Gluténmentes kenyér Vitaliseurral - Vapeur Douce Blog Jólét, böjt; Receptek

A férjem most először szerette a gluténmentes párolt kenyeret ! És ezt bevallom ez a kenyér egyszerűen csodálatos, és megváltoztatta a száraz gluténmentes kenyérrel kapcsolatos nézeteimet. Van neki egy nagyon puha textúra és több napig tárolható száradás nélkül. Mivel finoman pároljuk, a főzés végén kissé nedves. Ezért ki kell hűlni, mielőtt kibontanánk és megkóstolnánk. Töltsön el néhány másodpercet itt: kenyérpirító, elveszíti nedvességét és az is lesz még puhább.

Kenyérsütőként a meglehetősen magas szögletes penész (üveg tupperware típusú) annak érdekében, hogy olyan legyen, mint egy szendvics. Esetemben a rizsfőzőm tálját vettem, tökéletesen a Kis Robinson (A Kis Robinson a kis modell Marion vitalizálója). Ön szabadon megadhatja a kívánt formát a kenyérnek, használhatja a Vitalizerben található kerámia duót vagy triót is. Ez a recept Marion Kaplan-tól származik, kissé hozzáigazítottam vágyaimhoz.

Ne habozzon, kérjen tőlem szponzori kódot, hogy kedves kedvezményben részesüljön a Vitalizer és/vagy a kiegészítők.

Hozzávalók

Kenyérhez (kb. 10 nagy szelet)
150 g Hajdina liszt organikus
50 g tigernuts liszt
50 g csillagfürtliszt
1 evőkanál fekete szezámmag vagy fehér
2 púpozott evőkanál szőke psyllium
1 teáskanál guargumi vagy akácmézga
1/2 tasak, azaz 25 g hajdina kovász.
1 evőkanál almaecetet
2 evőkanál választott olaj hidegen sajtolt
1 teáskanál fleur de sel
45 cl langyos víz

Az összes hozzávalót megtalálja a Greenweez-en.
Hogy megszerezzem 5 € kedvezmény a www.greenweez.com oldalon,
tájékoztassa az én 5JYYAD61 hivatkozási kód amikor létrehozza a fiókját.

Kenyérkészítés

Egy salátástálban keverje össze az összes lisztet + a szőke psyllium + a guargumi + só + a kovász
Ha jól összekeveredik, készítsen egy lyukat a közepére, és öntsön bele ecetet és olajat (ne keverje össze), majd keverés nélkül öntse egyszerre az összes langyos vizet.
Most, hogy az összes készítményt víz borítja, az elején óvatosan keverjük össze, hogy a vizet belefoglaljuk a lisztbe, majd erőteljesen pépet kapunk
Hozzáadjuk a szezámmagot és jól összekeverjük
Vegyünk egy formát, amely a gőzölőjébe kerül, ideális esetben tortaforma vagy négyzet alakú forma, kenjük meg a formát kókuszolajjal (vagy mással)
Vigye a tésztát a formába
Hagyja ezt a tésztát 2 órán át szobahőmérsékleten pihenni egy ruha alatt vagy a gőzölőben (természetesen tüzet hagy ki)
2 óra elteltével főzzük a kenyeret 1 órán át enyhe gőzzel a Vitaliseurban vagy bármely más, 95 fokos párolóban