Gluténmentes lisztek a búzaliszt alternatíváinak listáját Femme Actuelle MAG

A lisztérzékenységben vagy a glutén intoleranciában szenvedő emberek alternatívákat keresnek a búzalisztnek, amely számos recept nélkülözhetetlen összetevője. Fedezze fel a gluténmentes liszteket, amelyek tökéletesen illeszkednek sütemények, sütemények, palacsinták és egyéb gluténmentes kulináris készítmények receptjeihez !

listáját

Glutén: mi az ?

Búzát, de egyéb gabonákat (zab, árpa, tönköly) tartalmazó élelmiszerekben található meg. A glutén egy "ragadós", "viszkózus" anyag, amelynek az az előnye, hogy érdekes konzisztenciát (lágy, terjedelmes ...) ad a kulináris készítményeknek. Ezek a gabonafélék fehérjéi.

A lisztérzékenység és a glutén intolerancia: mi a különbség ?

A feldolgozott termékekben széles körben használt glutén nem egyhangú. Míg a lisztérzékenység, egy krónikus bélbetegség, amelyet immunválasz jellemez, kezelhető, a glutén intolerancia nem mindig érthető jól. Ez utóbbi valóban bonyolult diagnosztizálni, mert kevésbé könnyen azonosítható tünetekkel nyilvánul meg.