Gluténmentes lisztek, amelyeket érdemes kipróbálni - Monitorul de Botoșani
A gluténintoleráns emberek számára a gluténmentes liszt igazi áldásnak bizonyul. Ez lehetővé teszi számukra, hogy otthon olyan ételeket főzhessenek, mint amilyeneket szokásos liszttel készítettek, de glutén nélkül.
A gluténmentes liszt azonban nem kifejezetten ajánlott azok számára, akiknek teste nem reagál negatívan, ha glutént tartalmazó ételeket fogyasztanak. Használhatom, de nem szabad szokássá tenni, hogy csak gluténmentes lisztet eszek.
A glutén a búzában vagy általában a gabonafélékben található fehérje. A magas gluténtartalmú ételek köre azonban sokkal változatosabb, a glutén egy sor termékben van jelen.
Ennek eredményeként nem elegendő lemondani a búzalisztről vagy más gabonafélékről. A glutén elkerülése érdekében le kell mondania számos szószról, néhány fűszerről, sőt néhány kozmetikumról is.
Ki használjon gluténmentes lisztet
Sokan úgy vélik, hogy a gluténmentes étrend választása azonnal egészséges étrendet jelent. Emiatt a gluténmentes étrendet követők nagy része olyan ember, akinek valójában nincs glutén intoleranciája. De a szakértők szerint ez nagyon helytelen.
Alapvetően a gluténmentes étrend kizárólag azok számára ajánlott, akiknek teste gluténérzékeny, és néhány tesztet követően az orvos javasolja ennek a fehérjének a mellőzését.
Milyen típusú gluténmentes lisztet érdemes kipróbálni
Szerencsére sok más típusú gluténmentes liszt létezik, amelyeket cukrászdában vagy főzéshez használhatunk, a glutén intolerancia tüneteinek veszélye nélkül.
A BioBoom.ro oldalról választottam a legtöbbet használt gluténmentes lisztet, amelyet ebben a cikkben ajánlok. Így, ha alternatívákat keres a szokásos búzaliszttel szemben, ez a cikk hasznos lehet.
Kókuszliszt
A kókuszlisztből gluténmentes kenyeret főzhet. A kókuszlisztből süteményeket vagy más finomságokat is lehet főzni.
Tartalma rostokban és fehérjékben nagyon gazdag, és egy másik előnye, hogy gyorsabban nő, mint a szokásos tészta.
A kókuszliszt nagyon kedvező áron érhető el a BioBoom-on. Ez BIO és nincs glutén, ezért érdemes kipróbálni, ha glutén intoleranciája van.
Csicseriborsó liszt
A liszt másik típusa, amelyet glutén intolerancia esetén használhat, a csicseriborsóliszt.
A csicseriborsóliszt sokféle lisztet képes helyettesíteni. Használhatja szószokhoz, levesekhez, pörköltekhez, de süteményekhez is.
A csicseriborsólisztet még kenyértésztában is felhasználhatja. És az összetételben sok tápanyagot találunk, amelyek nagyon hasznosak a szervezet számára. A csicseriborsóliszt tartalmaz vasat, kalciumot, magnéziumot, cinket, fehérjét, rostot, de tartalmaz A, C, B6 és K vitamint is.
Teljes kiőrlésű rizsliszt
A teljes kiőrlésű rizsliszt előállításához a rizs hagyományos kőmalomon megy keresztül. Ez lassú őrlést eredményez, amely nem befolyásolja a rizs minőségét. A liszt minősége tehát kiváló, és mindezt ennek az egyedülálló gyártási folyamatnak köszönheti.
A rizsliszt bőséges mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz, például cinket, magnéziumot, szelént, mangánt, de antioxidánsokat, rostot vagy B-vitamin komplexet is tartalmaz.
Mandulaliszt
A mandulalisztet érett mandula hideg sajtolásával vagy hámozott gyümölcsök őrlésével állítják elő. Nagyon kellemes, édes íze van, és sütemények, vagy akár kenyér sütéséhez használható. Gluténmentes BIO liszt, amely sok esetben sikeresen pótolhatja a szokásos lisztet.
De ez egy liszt, amely keményen növekszik, ennek eredményeként erjedést igényel. Gazdag fehérjében és egészséges növényi zsírokban, alacsony a szénhidráttartalom.
Hajdina liszt
Egy másik gluténmentes liszt a hajdina. Sötét színe és puha textúrája van. Különböző sütemények főzésére használható, de kis mennyiségben. Általában kukoricakeményítővel vagy tápiókaliszttel kombinálják.
Ez a gluténmentes liszt fő típusa, amelyet olyan emberek használnak, akik nem tolerálják ezt a fehérjét. De számtalan olyan liszt létezik, amely nem tartalmaz glutént és helyettesítheti a szokásos lisztet. Fontos azonban a legjobb minőségű BIO lisztet választani.