Gluténmentes mandulacsempék
A gluténmentes mandulacsempék sütik, amelyekért egy kávé mellett el lehet halni !
Könnyen elkészíthetők (különösen, ha laposan tartják őket), lehetővé teszik egy vagy több tojásfehérje használatát, amelyek a karokon maradnak. Lenyűgöző recept !
A gluténmentes mandulacsempék különleges formája a kerek felületen történő hűtésből származik.
Hozzávalók (kis adag 8-10 gluténmentes mandulacsempéhez):
62 g szeletelt mandula
1 tojásfehérje = kb. 35 g
12 g margarin vagy olvasztott vaj
10 g választott gluténmentes liszt (másnap)
Nehéz nem enni 2 vagy 3 gluténmentes mandulacsempét kávéval !
Elkészítés (25-30 perc + várjon legalább 2 órát a hűtőben):
Mérjük meg egy tálban a pelyhesített mandulát és a cukrot. Hozzáadjuk a tojásfehérjét (nem felvert), majd az olvasztott zsírt és összekeverjük. 2 órán át, vagy akár egy éjszakán át hűtőszekrényben tarthatja.
Amint a tészta nincs a hűtőszekrényben, hozzáadjuk az átszitált lisztet, és összekeverjük.
Tegyen egy sütőszőnyegre (vagy papírra) egy evőkanál tésztát, majd körbehúzza, lapítva (esetleg egy kevés vízbe mártott kanál hátulja).
Körülbelül 12 percig sütjük 180 ° C-on.
A burkolólapok ugyanolyan jó laposak, de ha azt szeretnénk, hogy a hagyományok szerint lekerekítettek legyenek, várjon néhány másodpercet a sütő kijáratánál a csempe manipulálására, majd egy spatulával mozgassa őket a sodrófa felé (lásd a fotót). Nem könnyű, mert a tészta gyorsan megkeményedik, és akkor már nem akarja megszerezni a tekercs alakját ...