Gluténmentes palacsinta, könnyű és könnyen emészthető
Jelenleg a gyerekek otthon vannak, és én a lusta napokat kivéve igyekszem minden nap elkészíteni nekik egy szép reggelit. Amikor felébrednek, az tetszik a legjobban palacsinta és ezúttal teszteltem a gluténmentes recept.
Gluténmentes palacsinták készítése kukoricakeményítővel ?
Bár abszolút nem vagyunk glutén-intoleránsak, régóta gondoltam egy kukoricakeményítős palacsinta receptjére. Természetesen vannak más gluténmentes lisztek: például rizsliszt vagy gesztenye, de kukoricaliszttel szerettem volna palacsintát készíteni.
A kukoricalisztnek, ellentétben a többi gluténmentes liszttel, nagy előnye, hogy könnyen megtalálható szinte minden élelmiszerboltban. Természetesen gluténmentes, és ne tévesszen meg a jól kidolgozott marketing érvek, a klasszikus kukoricakeményítő is, amelyet mindig is ismertünk. A néhány hónapja a polcokon megjelent új "gluténmentes" csomagolás csak egy lehetőség arra, hogy ugyanazt a terméket magasabb áron vásárolják.
Gluténmentes palacsinták készítése kukoricakeményítővel nem bonyolult, kivéve azt az elővigyázatosságot, hogy előzetesen el kell keverni a kukoricalisztet a porcukorral, hogy nedves összetevőkkel érintkezve ne csomósodjon meg.
Azt tanácsolom, hogy kézzel készítse elő a palacsintatésztát, egy egyszerű tálzal és habverővel. Én, aki hozzászoktam az egyszerűséghez és szinte minden receptem elkészítéséhez cukrászsüteményes robotral vagy turmixgéppel, ma kivételt teszek. Valójában azt gondolom, hogy a gluténmentes és csomómentes palacsintatészta elkészítésének legjobb módja az alapanyagok kézi keverése.