Gluténmentes, vegán és orthorexia diéta - Essentiel Santé magazin
Túl sok zsír, túl sok só, túl sok cukor, és most ki kell zárnunk a glutént, a laktózt, a húst, a tejtermékeket az étrendünkből ... Új divatok vagy valódi haladás a jobb egészség érdekében ?
Nincs diéta "nélkül" támogatás nélkül
A 17 éves Mathilde azt állítja, hogy vegán étrendje, a remek formában nyugdíjba vonult Carole több mint tíz éve végleg kizárta a laktózt, Párizsban pedig harmincas éveiben járó Nicolas azt állítja, hogy sokkal jobban érzi magát, mióta csatlakozott a "sans glutén" közösségéhez. Hozzájuk hasonlóan több ezer franciát is csábítanak ezek az új élelmiszer-trendek, amelyek állítólag segítenek abban, hogy tovább éljünk és egészségesebbek legyünk.
A vádlott padján glutén, amely puffadást és emésztési problémákat okozna, a tejcukor (a tejben lévő cukor), amelynek gyanúja szerint többek között hányinger és hasmenés, tejtermékek bizonyos rákos megbetegedések elősegítéséért ...
„Nincs több abszolút elkerülendő rossz étel, mint a varázslatos erényekkel rendelkező szuperételek, hangsúlyozza kezdettől fogva Dr. Marie-Christine Boutron-Ruault, a Gustave-Roussy Intézet Inserm kutatási igazgatója és a Humán Táplálkozási Szakértői Bizottság alelnöke ANSES *. Az ételekben, csakúgy, mint az életben, az árnyalatokról van szó. "
Az igazi intolerancia és a többiek ...
Legyen szó húsról, tejtermékről vagy búzáról, mind hozzájárulnak a kiegyensúlyozott étrendhez. Minden attól függ, hogy ki, mennyit és milyen gyakran eszik.
Így a gluténmentes étrend elfogadása teljes mértékben indokolt a lisztérzékenység szempontjából (lásd a keretet). Ugyanez vonatkozik a tejtermékek megvonására a tejfehérjék allergia vagy intolerancia diagnózisa esetén. Ezeken a "valódi intoleranciákon vagy allergiákon" kívül megszüntetésüknek nincs tudományos szempontból bizonyított haszna.
"A glutén kiküszöbölésével egyesek kevésbé érzik magukat duzzadtnak" - állapítja meg Dr. Boutron-Ruault, de nem pusztán azért, mert kevesebb kenyeret, tésztát, pizzát esznek ... ami feleslegesen fogyasztva valóban elősegítheti a puffadást? "