GLYX diéta - a diéták előnyei és hátrányai
Sok diéta létezik, amely a glikémiás index elvén alapszik. Ezek az úgynevezett glikémiás indexen (GI) alapulnak. A glikémiás index (GI) leírja a szénhidrátokat tartalmazó ételek vércukorszintre gyakorolt hatását. A magas vércukorszint a szervezet saját inzulin hormonjának fokozott felszabadulását váltja ki, ami gyorsan ismét csökkenti a vércukorszintet. Ha a cukor lebomlik, de még mindig van inzulin a vérben, ez hipoglikémiához és ennek következtében étvágyhoz vezet. Ezenkívül a magas inzulinszint megzavarja a testzsír lebontását. Ezt ellensúlyozni kell alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztásával.
Hogyan működik a Glyx diéta
előnyöket
Ennek a "GLYX étrendnek" az az előnye, hogy jól tölthető (nem feldolgozott és magas rosttartalmú) étel, megakadályozhatja a sóvárgást. Ezek az ételek viszonylag kevés energiát szolgáltatnak, ezért elősegítik a kívánt fogyást. Alapvetően a Glyx diéta az étrend állandó változását követi, és ezt általában pozitívan kell értékelni. Jó a motiváció arra, hogy végleg megváltoztassák a fizikai aktivitás viselkedését, amelynek minden étrendnek fontos részét kell képezniük.
A cukorbetegek számára a célzott táplálkozás előnyei alacsony GI mellett bizonyítottak. Ennek oka az a tény, hogy az ilyen típusú étrend sok rostban gazdag gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz, és alacsony a telített zsírtartalom.
hátrány
A közös GLYX étrend mögött az az ötlet áll, hogy a magas inzulinszint a vérben megnehezíti a testzsír lebontását. Ez megadja a megoldást az alacsony GI-vel rendelkező élelmiszerek előnyben részesítésére az elhízás csökkentése érdekében. Az energiamennyiség és a zsírbevitel itt nem játszik nagy szerepet. A probléma ezzel az, hogy ezek a diéták keverik a táplálkozási tényeket hamis és nem bizonyított állításokkal.
Ez igaz, és kísérleti és epidemiológiai vizsgálatokkal bizonyították, hogy a gyorsan felszívódó szénhidrátok magasabb vércukorszinthez és inzulinszekrécióhoz vezetnek. Igaz, hogy a magas kalóriatartalmú ételek fogyasztása elősegíti a zsírszintézist a szervezetben, és elsősorban a hasi területen történő zsírraktározáshoz vezet. A testtömeg csökkentésének egyetlen tényezőjeként azonban a GI értékelése téves, mivel a vércukorszintet számos más tényező (hőmérséklet, élelmiszer folyadéktartalma, zsír- és rosttartalma) is meghatározza. Ezenkívül a glikémiás index attól is függ, hogy az étkezés hogyan készül, valamint az egyes élelmiszer-összetevők kombinációjától, ezért ételenként változik.
Sok tudós azonban kétségbe vonja a glikémiás indexnek ezt a nagy jelentőségét és hatását az anyagcserére. A német táplálkozási társaság (DGE) szerint a Glyx diéta nem alkalmas hosszú távú táplálkozási módszerként. A DGE kritikájának másik pontja, hogy a tápanyagarány ebben az étrendformában nincs kiegyensúlyozva.
Azt is meg kell jegyezni, hogy az összes Glyx útmutató között nagy különbségek vannak. Például Stiftung Warentest (2005, Diet Special Issue) Marion Grillparzer szerint a GLYX diétát "meglehetősen közepes étrend-útmutatónak" minősítette, míg Michael Hamm étrendjének egy másik változata "az étlapról a sportprogramnak ajánlott".