Goji Berries receptek és ismeretek EAT SMARTER
Az Egyesült Államokban a goji bogyókat titkos fegyvernek tekintik a korai öregedés, az immunhiány és még a rák ellen is. Valójában az apró bogyók tele vannak egészséges anyagokkal - és ízletesek is.
Tartalomjegyzék
- Mit kell tudni a goji bogyókról
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc goji bogyós receptjeink
- Mennyire egészségesek a goji bogyók valójában?
- Vásárlási és főzési tippek a goji bogyókhoz
- tárolás
- készítmény
- Készítési tippek a goji bogyókhoz
Mit kell tudni a goji bogyókról
Tibetben a goji-bogyókat "szerencsés bogyóknak" is nevezik, és boldoggá kell tenniük, ha hinni akarnak a reklámban: A goji-bogyókról azt mondják, hogy olyan kicsi csodákat tesznek, mint amekkorák. Állítólag öregedésgátló hatású a frissen kicsi csipkebogyónak tűnő farkasbokor (éjjeli növény) érett narancsvörös bogyói. Valójában a goji bogyókat élet meghosszabbítónak tekintik a hagyományos kínai orvoslásban. Ázsiában a savanyú gyümölcsök évezredek óta ismertek, míg itt még mindig az újonnan érkezők között vannak.
A goji bogyókat, más néven "farkasbogyókat" csak körülbelül nyolc éve lehet megvásárolni ebben az országban. A legutóbbi időkig a szupergyümölcsök csak szárított formában voltak kaphatók; Az utóbbi időben azonban Spanyolországból származó friss goji bogyók is megjelentek a piacon. Félreérthetetlen jel, miszerint a kis erőteljes bogyós gyümölcsök már nem csak trendek Hollywoodban. Egyébként: akár száraz, akár friss, a goji bogyókat általában kézzel szüretelik - nem utolsósorban emiatt nem olcsók.
eredet
Nem teljesen biztos, hogy hol van eredeti hazájuk - de a legtöbb botanikus úgy gondolja, hogy a goji bogyók Kínából származnak. Még a "szerencsés bogyóknak" nevezett gyümölcsök tiszteletére is rendeznek fesztiválokat.
évszak
A szárított goji bogyók minden évszakban rendelkezésre állnak; a friss goji bogyók június végétől szeptemberig kaphatók.
íz
A goji bogyók gyümölcsös-fanyar ízűek, érettségüktől függően savanyúak vagy nagyon savanykák.
Kedvenc goji bogyós receptjeink
Itt megtalálja az összes goji bogyós receptet.
Mennyire egészségesek a goji bogyók valójában?
A goji bogyóknak sejtvédő gyümölcs hírnevük van, mert több C-vitamint tartalmaznak, mint a narancs és jelentős mennyiségű A-vitamint. E-vitamint is tartalmaznak, amely egyébként ritkán található meg a gyümölcsökben. Ezenkívül a goji bogyók különösen gazdagok fehérjében, vérképző vasban, B1-vitaminban és rostokban.
Szeszkviterpenoid tartalmuknak köszönhetően a goji bogyóknak természetes antibakteriális hatása is van, és a bennük szereplő betainok állítólag elősegítik a memóriát és az izomnövekedést. A szakértők a szívre és az erekre gyakorolt pozitív hatást tulajdonítják a Cyperone anyagnak.
Ha az egészséget elősegítő összetevőket célzottan kívánja használni, akkor a szakértői ajánlások szerint naponta egy maroknyi goji bogyót (20-30 g) kell falatoznia.
A 2009. február és április közötti időszakban a szárított goji bogyók 7 mintájának vizsgálata a peszticid-szermaradványok tekintetében kimutatta, hogy a goji bogyók az általában magas peszticidterhelésű gyümölcsfajták közé tartoznak. A tudósok az összes vizsgált mintában túlzott mennyiségű rovarirtó acetamipridet találtak. A tesztelt goji bogyók azonban egyetlen esetben sem érték el az egészségre károsnak tekintett mennyiséget (1) .
| Kalóriák | 314 |
| fehérje | 12 g |
| zsír | 5 g |
| szénhidrátok | 55 g |
| Rost | 11 g |
Vásárlási és főzési tippek a goji bogyókhoz
tárolás
Ha a szárított goji bogyókat szorosan lezárt edényben, hűvös, száraz helyen tárolja, akkor kb. Olyan hosszú ideig tartanak, mint például a mazsola.
készítmény
Használat előtt 3-4 percig áztassa a goji bogyókat forró vízben. Ezután egyszerűen ürítse le és engedje le.
Egyébként goji bogyókat is ültethet a saját kertjébe.
Készítési tippek a goji bogyókhoz
A goji bogyós gyümölcsök müzlit, joghurtot, kvarkot és mindenféle salátát fűszereznek. Az áfonyához vagy az áfonyához hasonlóan csodálatosan felhasználhatók húsos - főleg vad - vagy baromfihúsos ételekhez, és például egyszerűen megpörkölhetik őket. Kissé kesernyés ízükkel a goji bogyók a süteményeknek, tortáknak és a fagylaltoknak is különleges érzetet adnak. A turmix tálak jelenleg különösen népszerűek.