Goji bogyók - vásárlás, egészség és tanácsadás; használat
A hagyományos kínai gyógyszerkönyv elengedhetetlen eleme, ez az édes és enyhén savas ízű, kis piros gyümölcs a Himalája vörös gyöngyének költői nevét is viseli. Fedezze fel a főzésben való felhasználását és minden előnyét.
3,10 € -tól
Leírás "Goji bogyók"
Mi a Goji bogyó ?
A goji bogyó egy kereskedelmi név, amelyet egy etnobotanikus adott 1973-ban a közönséges farkas (Lycium barbarum) és a kínai farkas (Lycium chinense) bogyójának.
Ez a kis vörös bogyó vizuálisan és állaga miatt egy nagy mazsolához hasonlít, de kissé megnyúlt.
A goji bogyó aromája
A goji bogyó íze viszonylag enyhe. A szájban első édes benyomás után enyhe keserűséget észlelünk.
Íze az áfonya, a szőlő és a cseresznye között lehet.
A terroir és az éghajlat
A kínai Ningxia régió évezredek óta termel goji bogyókat. Tibetben és Belső-Mongóliában is megtalálhatók. A betakarítás június és szeptember között zajlik.
A Huang He vagy a Sárga folyó völgyének síksága nagyon jó napsütést és mérsékelt hőmérsékletet élvez, ami tökéletes a Lycium barbarum számára.
A nappali és az éjszakai hőmérséklet-különbségek szintén nagyon kedveznek a cserjék jó növekedésének.
Végül, ennek a völgynek a csapadékai hozzájárulnak a Goji fejlődéséhez, és a mészkő talaját Ázsia 3. leghosszabb folyójának hordalékai szolgáltatják.
Hogyan főzzük a goji bogyót ?
A wolfberry-t ugyanúgy használják sós ételekben, mint édes ételekben. Nyilvánvalóan megtalálható a kínai konyhában chutney-k, levesek, saláták vagy párolt halak révén.
Választhatja, hogy rehidrálja-e a goji bogyókat, attól függően, hogy milyen receptek alapján használják őket. Ez nem szisztematikus lépés, mert szárítva is nagyon kellemes puhaságot tart fenn.
Ha egyszerű módszert keres a mindennapi fogyasztásukra, adja hozzá joghurtjaihoz vagy salátafőzéséhez, salátáihoz, zöldségkrumplihoz. Ízesítésükhöz nem szükséges külön főzés.
A sós konyhában
A goji bogyók fokozzák a kevert salátákat. Fontolja meg a csirkehúsból vagy szalonnából készült sós sütemények hozzáadását is enyhe édes/sós hatás érdekében.
Ne habozzon hozzáadni a hagyományos ételekhez, például a sonkás endíviához, amelyet karamellizált mogyoróval is kiegészíthet.
Minden húslevesben, vagy akár azért, hogy a kínai levesei egy kicsit tartalmasabbak legyenek.
A kuszkuszában a goji egyszerűen felváltja a mazsolát !
Nagyon jól esik a sertéshúshoz. Készítsen például édes/sós mártást paradicsom, kandírozott hagyma, áfonya és goji bogyók alapján.
És végül a halakkal kipróbálhat kókusztej, citrom és goji bogyós gyümölcsökön alapuló recepteket.
Desszertekben és karcsúsító snackekben
Kombinálva zabpehellyel, mézzel, néhány választott dióval és egy kis csipet fahéjjal, kiváló granolát kap goji bogyókkal.
A goji bogyót citrommal vagy akár yuzu-porral vagy kaffir-mészporral is társíthatják sütemények, sütik, muffinok vagy habok, piték, sütemények, pogácsák, madeleines készítéséhez.
A csokoládéval egyszerűen olvad! Készítsen koldusokat kakaóbab vagy olvasztott csokoládé segítségével, amelyhez pisztáciát vagy mandulát ad a puffasztott rizs ropogós oldalához a könnyedség érdekében, kandírozott gyömbért az élénkítő érintéshez és a goji bogyókat az édességhez. A ropogós, gyengéd és lágy ellentét meghalni kell !
Csokoládékrémben, csokoládéhabban vagy csokoládétortában a goji bogyó meglepő jegyet kínál.
Reggelire elkészíthet egy zabkását zabpehellyel, chia maggal, néhány mandulával vagy mogyoróval, friss gyümölcsökkel és goji bogyókkal, amelyre egy kis fekete Voatsiperifery borsot szór. Lehet, hogy a gyerekei szeretni fogják !