Gomba az andainesi erdőből Bagnoles de l-ben; Orne (Normandia) - Évadkosár

Válogatás és főzés, ezt kínálja a Bagnoles de l'Orne hétvégi programja az andainesi erdő szívében. A "Kerttől a lemezig" védőnek nem találhat jobbat!

Bagnoles de l'Orne, ez a normandiai üdülőhely az erdő szívében.

Bagnoles de l'Orne-ban az Andaines erdő 7500 hektárja, amely körülveszi, két ember iránti szenvedéllyel növekszik vendéglősök gombahétvégék megszervezésére szeptember 25. és november 1. között. A Szép fa, a Manoir de Lys és a O’Gayot elkészített gomba marad egy hétvégén, egy all-inclusive csomag, ahol az erdő varázsa ötvöződik a felfedezés varázsával és az asztal élvezeteivel. Mitől tudok boldogabb lenni.

Az andainesi erdő csodálatos: nemzeti erdő, gránit talajon növekszik, lombhullató és tüskés fákkal egyaránt borítva. Ez hihetetlen mikológiai gazdagságot ad, olyan gazdagságot, amelyet vizuális herbárium formájában kínálok nektek.

Hogyan kell gombát szedni?

Michel után tanultam meg a gombákat (a vargányáról és a rókagombáról szóló könnyű és felszínes ismereteken túl). Két és fél óra alatt annyit tanultam, hogy nehezen fogok mindent elmondani. Ezt mondta nekem Michel, a kimeríthetetlen rajongó:

Michel számára mindig szükséges tiszteld az erdőt és lakói. A gomba nem tartozik sem az állatvilágba, sem a növényvilágba. Ennek tiszteletben tartása lehetővé teszi utódaink számára, hogy továbbra is gombát találjanak. Tehát néhány szabály: ne szedjen túl fiatal gombát. Tartsa be az országos erdő által elrendelt pihenőidőket: kedden és csütörtökön nem válogatunk.

Hogyan válasszunk a gombát? Az időjárástól függően 2 technika létezik. Amikor megszárad, levághatja a gombát az alján. Ha nedves az idő, a gyökérzet eltávolításával szedik, mert ha hagyják, akkor rothadnak a talajban, és szennyezik a fiatal gombákat. Valójában Michelnek van megoldása: mindig úgy válogasson, hogy a gombát az aljára veszi, és negyed fordulatot tesz a lábbal. Így nem károsítunk semmit, és minden esélyt annak elterjedésére hagyunk.

Helyezze a gombákat a kosárban: Szisztematikusan különítse el a jót a rossz gombától: a spórák megfertőzhetik az ehető gombákat, és megbetegíthetik Önt (velem történt!). Tisztítsa meg a gomba lábát, mielőtt beteszi a kosárba, így elkerülhető a hosszú vízzel történő egyszeri tisztítás.

Folt gombaszezon: Az, hogy esett az eső, még nem jelenti azt, hogy a gomba ki fog pattanni a földből, mint sok pop-up bolt! Kicsit várni kell: 4-5 napig, hogy egy jó eső után egy gomba megjelenhessen. 10 nap néha érett alanyok. Jó jelzés ezek a fehér mikroszkópos gombák, amelyek rögökben és az erdőben kibontakoznak. Ha lát ilyet, az jó. Az évad nyitva van.

Hogyan lehet biztos a gombájában?
- Tehát először figyelje meg a környezetet. A fenyők alatt talált sárgás tejű tejfű finom tejfű lesz, pokolian ehető! Viszont, ha fenyők alatt van, akkor álljon meg: ez egy rémséges laktária, és ott beteg lesz. Szövetségesei vannak: a tejszerű balekot "vargányának" nevezik, amikor meglátja, biztosan megtalálhatja a vargányát ...
- Mi figyelje meg a gombát önmagát, és mi is érezzük az illatát, illata jó jelzés lehet. Tehát a kén és a kámfor szörnyű szagú Cortinaire campheratusát nem lehet összekeverni egy kék lábbal, még akkor sem, ha nagyon hasonlít rá. Előfordul, hogy a szabad lamellák (a lábtól elválasztva) és az adnátus lamellák (a lábhoz ragasztva) önmagukban különböztetnek meg két hasonló gombát. A változatlan hús, vagy sem, szintén jó jelző (érintéskor vagy levegővel érintkezve megváltoztathatja a színét vagy nem).