Gomba kalória, tápérték; EGY ÉRTESEBB egészségügyi előnyöket
Aromás, sokoldalú és nagy kereslet: Itt megtudhatja, mitől egészséges a gomba, mennyi kalória van a gombában és mit tartalmaznak még.
Tartalomjegyzék
- Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban
- Védhet az emlőrák ellen
- Alacsonyabb koleszterinszint
- Adjon meg D-vitamint.
- Erősítse az immunrendszert
- Tippek a gombák tárolásához és elkészítéséhez
- 30 legjobb gomba receptünk
- Tudás elvitelre
Akár nyersen salátában, akár főzve, akár sütve: ha szeret főzni, akkor végül a gomba sokféle felhasználásával találkozik.
A gombák közül a németek különösen kedvelik a gombát. Barnában és fehérben egyaránt kapható. Míg a fehér gomba kellemesen enyhe ízű és valamivel több vizet tartalmaz, addig a barna gomba enyhén diós és kissé kevesebb vizet tartalmaz. Ebben a cikkben megtudhatja, miért egészséges a gomba.
fenyőmaggal és parmezánnal
1. Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban
Mivel a gomba víztartalma viszonylag magas, csak szállítanak kevés kalória. Ezáltal a gomba ideális része az alacsony kalóriatartalmú étrendnek. A gomba csak tartalmaz 22 kilokalória/100 gramm és emiatt bűnbánat nélkül fogyasztható. Természetesen ez csak akkor érvényes, ha a gombákat is alacsony zsírtartalommal készítik el. Azok, akik rengeteg zsírt tépnek be, vagy a gombákat magas kalóriatartalmú tejszínes szószban főzik, gyorsan jelentős mennyiségű kalóriát adnak hozzá.
Bár a gombák alacsony kalóriatartalmúak, tápértékük mikrotápanyag-tartalmuk szempontjából jelentős. A D-vitamin mellett rengeteg B2-vitamint, B3-vitamint és B5-vitamint tartalmaznak.
Míg a B2-vitamin támogatja a szív egészségét, a B3-vitamin elengedhetetlen az emésztőrendszer és az egészséges bőr számára. 100 gramm nyers gomba már a napi B2-szükséglet 24 százalékát, a B3-vitamin napi szükségletének 18 százalékát és a napi B6-vitamin-szükséglet 15 százalékát fedezi. Ezenkívül a gomba jó forrása a foszfornak, a káliumnak, a réznek és a szelénnek.
A réz elengedhetetlen a vörösvérsejtek termeléséhez, amelyek feladata oxigén szállítása a testben. A kálium fontos szerepet játszik a sejtek ingerületátvitelében. 100 gramm nyers gomba biztosítja a szervezet számára a szükséges kálium és szelén alig 10 százalékát, valamint a szükséges réz 16 százalékát.
Itt egy pillanat alatt megvan a 100 gramm gomba tápértéke:
| Kalóriák | 19 kcal |
| fehérje | 3 g |
| zsír | 0 g |
| szénhidrátok | 0,8 g |
| Rost | 2 g |
2. Védhet az emlőrák ellen
Bizonyított, hogy egyes ráktípusok, például az emlőrák kialakulásának valószínűsége egészséges táplálkozással csökken. A kutatások szerint a gomba fontos része lehet egy ilyen egészséges rákellenes étrendnek. Megfigyelték, hogy a gombák észrevehetően gátolják az emlőrák sejtjeinek növekedését, és újraaktiválhatják a beteg sejtek természetes sejtpusztulását (1) .
A gombák szelénben is gazdagok, egy ásványi anyagban, amely antioxidánsként hatékony a szervezetben. Az antioxidánsok, például a szelén, biztosítják a szabad gyökök ártalmatlanná tételét, amelyek egyébként károsítanák a sejtkomponenseket és elősegítenék a rák kialakulását. Ugyanakkor a szelén biztosítja, hogy a testben meglévő rákos sejtek kevésbé könnyen terjedhessenek (2) .
3. Csökkentse a koleszterinszintet
A gombák nemcsak élelmiszer koleszterinmentesek, hanem béta-glükánokat is tartalmaznak, amelyek pozitívan befolyásolhatják a vér koleszterinszintjét. Egy másik pont, amely a gombákat egészségesé teszi.
A béta-glükánok egyfajta élelmi rost. Megkötik a bélben lévő szabad epesókat, amelyek aztán kiválasztódnak. Ennek eredményeként a test új epesókat állít elő, amelyekhez építőanyagként a vérből koleszterint vesz fel. A magas rosttartalmú étrend ezért hosszú távon csökkenti a vér koleszterinszintjét (3) .
Az egészséges koleszterinszint véd az arteriosclerosis ellen, ezért különösen fontos a szívroham vagy a stroke megelőzésében.
A lipid anyagcsere-rendellenességekkel foglalkozó szakértőnk, Prof. Dr. med. Elmondja, milyen magasnak kell lennie a koleszterinszintjének. Heiner Greten a következő videóban:
4. Adjon D-vitamint
Bár a gomba biológiai szempontból valójában nem növény, táplálkozási szempontból zöldség. Egy másik szempont, amely a gombákat egészségessé teszi: A normál növényektől eltérően a gombák, például a gombák, biológiai jellemzőik miatt gazdagok D-vitaminban. Kis maradékot a magas zsírtartalmú, állati eredetű ételek - vagy a gombák adnak.
100 gramm gomba a napi D-vitamin szükségletnek csak körülbelül 5 százalékát fedezi, de ennek ellenére a test tápanyagellátásában kis részben hozzájárulnak. Ha nincs házon belüli termelés, azok tartalma nem elegendő a tápanyagigény kielégítésére.
Tippünk: Mivel a D-vitamin zsírban oldódik, a gombákat fogyasztás előtt kiváló minőségű olajban kell megdinsztelni.
5. Erősítse az immunrendszert
Legyen az barna gomba vagy a fehér gomba, minden gombának egy közös vonása van: gazdag immunerősítő antioxidánsok. Az antioxidánsok ellensúlyozzák a szabad gyökök káros hatását, és így védik a sejteket.
A gombák antioxidánsai az ergothioneine, a glutation és a szelén anyagok. A szelén fokozza a T-gyilkos sejtek termelését. A glutation a daganatsejtek elleni harcban is erősíti a szervezet védekező képességét (4) .
Tippek a gombák tárolásához és elkészítéséhez
A gombákat mindig frissen kell elkészíteni. Tehát tárolja legfeljebb 2-3 nap. Ügyeljen arra, hogy a gomba ne legyen elszíneződött és szilárd szerkezetű legyen. A gombás gomba már nem alkalmas fogyasztásra.
Annak elkerülése érdekében, hogy a gomba pépes legyen, el kell távolítani a műanyag csomagolást, vagy át kell szúrni a védőburkolatot. Ez megakadályozza a páralecsapódás és nedvesség kialakulását a bőrben, ami azt jelenti, hogy a gomba hosszabb ideig friss marad.
Tipp: A gombákat papírzacskóban tárolja, vagy konyhai törölközőkbe csomagolja, ideális esetben a hűtőszekrény zöldségrészében. Nem szabad azonban közvetlenül összefüggésbe hozni őket az illatos ételekkel: a gombák gyorsan felveszik a környezeti illatokat, például az újhagymát.
Eltávolítás előkészítés előtt az utolsó földmaradványok puha zöldségkefével. Az öblítés tabu a gombákkal, különben feláznak vízzel. Azonnal elkezdheti!