Gomba mérgezés hogyan kell enni kockázat nélkül Sciences et Avenir
Feladva 2014. október 26-án 17:00 órakor, frissítve 2015.08.25-én 15.07-kor.
Az Egészségügyi Minisztérium 87 gomba-mérgezéses esetet figyelmeztetett 2016. október eleje óta. Íme néhány tipp, hogy megtalálja az ízletes gombákat anélkül, hogy megmérgezné magát.
Az ősz beköszöntével beindul a szedés azoknak az ínyenceknek, akik szívesen találnak mindenféle gombát. A szezont a hőség, a heves esőzések követték.
A mikológusok irigykedve ismételgetik, de a neofiták hajlamosak elfelejteni: a gombafajok száma sok, a megkülönböztető karakterek annyira tisztázatlanok, hogy az ehető és a mérgező összetévesztésének kockázata egészen valós.
Óvatosan azonosítsa
Nincsenek olyan egyszerű kritériumok, amelyek lehetővé tehetnék a tapasztalatlan hobbisták számára, hogy azonnal megkülönböztessék a zamatos gombákat azoktól a nagyon közeli küllemtől, amelyek halálos mérgeket tartalmaznak. A legveszélyeztetettebb szedő az, aki elkezdi elsajátítani a mikológia elemeit, és ezért azt gondolja, hogy "tudja". A terepen a körültekintés minden erény anyja! Amikor a gombát leszedik, megfordítják: a kalap alatt találjuk a fajok megkülönböztetésének legjelentősebb szereplőit. A hymenium morfológiája, a sapka alatti termékeny felület, ahol a spórák keletkeznek, az első nyom: a szár- és sapkagombák esetében pengéket, redőket, csöveket, szúrásokat vagy alveolusokat mutat be.
Ezután következik a spórák színe, a sziluett, a vályúk, a pikkelyek, a gyűrűk, az állag, az illat. és sok más elem, amelyek némelyike csak mikroszkóp alatt látható. Elég azt mondani, hogy ez egy igazi tanulási folyamat, amelyet nehéz egyedül végrehajtani. Ezért nem felesleges egy deduktív megközelítést kínáló leíró művel kezdeni, amely nem az illusztrációkra alapozza az elismerést, mert ezek félrevezetőek. A jó könyvek használata azonban nem helyettesíti az átvitelt: a számtalan mikológiai társaság ezért kínál azonosító foglalkozásokat és kiállításokat az amatőrök számára.
A megfelelő reflex: mikológiai társadalmak
A gombák ismerete nem olyan, mint régen. Noha a mikológiai képzés továbbra is a gyógyszerészi tanulmányok tantervén szerepel, egyetemenként nagyon eltérő. Ennek eredményeként a gyógyszerészek már nem feltétlenül tudják megmondani a gombád személyazonosságát. Mindazonáltal képesnek kell lennie arra, hogy kompetens emberekhez irányítsa Önt, különösen a régióban jól képviselt mikológiai társaságokban.