GOMBÁK KIVÁLASZTÁSA Diva a konyhában
POST RECEPTEK
GOMBÁK KRÉMMUSZTUMMUSZTUMBAN
CSIRKE A SÜTŐS
SÜTŐI NÖVÉNYEK KOKOKOS ÁGON
Gomba Stroganoff - vegán/böjt recept - finom és könnyen elkészíthető recept, a klasszikus Stroganoff marhahús recept alapján adaptálva. Ezt az ízletes és teli ételt ebédre vagy vacsorára szolgálják fel, és másnapra is eltartható, ha nem keverik össze a hozzá tartozó körettel.
Az eredeti Stroganoff receptet valahol az 1800-as évek elején találta fel egy francia szakács, aki egy arisztokrata családnál dolgozott Oroszországban (Szentpétervár) - a Stroganov családnál. Ezt az ételt egy versenyen mutatták be, és a szakács elnyerésére ezt az ételt a munkáltató - Pavel Alekszandrovics Sztroganov gróf - nevéről nevezte el. Az étel nagyon népszerűvé vált Oroszországban, majd átlépte az ország határait, és a kínaiak által kedvelt étel lett, majd az orosz emigránsok Amerikában ismerték meg.
Az évek során az eredeti receptet úgy módosították, hogy Svédországban kolbásszal, Japánban rizzsel, a brazilok pedig garnélával készítik.
Tehát miért ne lenne vegán, böjti verzió, ill Gomba stroganoff?
A gomba nagyon jó és nagyon ízletes tápanyagforrás, amely csökkenti a rák vagy a szívbetegség kockázatát. Tele vannak rostokkal, vitaminokkal, nélkülözhetetlen ásványi anyagokkal, ezért nevezik őket szuperélelmiszereknek. A gomba része annak, aki lemondott a húsról, de annak is, aki diétázik.
Recept Gomba stroganoff számomra az egyik legjobbnak tűnik vegán/böjt receptek gombával. Azt hiszem, még jobban szeretem, mint a húsos változatot (sertés sztroganoff gombával vagy marhahús stroganoff gombával). Ehhez a recepthez csak sampinyon gombát használtam, de használhat gomba keveréket vagy csak Pleurotus gombát, egy másik gombafajtát, amely hazánkban nagyon jól ismert és fogyasztott.
Köretként tojás nélküli tésztát használtam, de ha jobban szereti a rizst, mindenképpen használhatja, mert nagyon jól passzolnak egymáshoz.
A szósz krémes és nagyon finom. A klasszikus tejföl helyett növényi tejet és bio kókuszkrémet használtam, és garantálom, hogy az eredmény abszolút szenzációs. De azt fogja használni, ami tetszik és mi van a házban.
Ha többet akarsz felkészülni böjtös/vegán gombás receptek ide kattintva. Ha inspirálódni szeretnél, és más böjti recepteket akarsz elkészíteni, meghívlak, hogy nézd meg böjt receptek gyűjteménye, ha hozzáfér ehhez a linkhez.
Itt található az összetevők listája és elkészítése Gomba Stroganoff - vegán/böjt recept
ÖSSZETEVŐK:
4-5 evőkanál sütőolaj
200 ml rizs növényi tej/tehéntej, ha nem böjtöl vagy nem vegán életmódot folytat
200 ml bio rizskrém/lehet tejföl, ha nem vagy vegán vagy böjtölsz
1/2 teáskanál füstölt paprika (vagy paprika)
1 teáskanál szárított oregánó
választható: 1 teáskanál Worcester szósz
1 gerezd fokhagyma a sajtón keresztül
A tömítéshez:
A forró olajban üvegesre keményítettem a hagymát, majd rátettem a gombát, és sót szórtam. Ez idő alatt sós vizet is főztem, hogy köretként elkészítsem a tésztát.
Addig pároltam a gombát, amíg el nem hagyták a vizet, és az elpárolgott, majd 50 ml fehérbort öntöttem, adtam hozzá füstölt paprikát és frissen őrölt borsot, és összekevertem. Hagytam, hogy az alkohol pár percig párologjon, nagy lángon (maximum 3), majd betettem a zöldséglevest, a Worchester szószt és kb. 5 percig hagytam forralni. Ez idő alatt feloldottam 1 evőkanál lisztet növényi tejjel, és rájuk tettem bio kókuszkrémet.
A tejet liszttel és kókuszkrémmel a gombákra tettem, hozzáadtam egy sajtó által adott gerezd fokhagymát, összekevertem és hagytam párolni, amíg a szósz besűrűsödött.
Ezalatt a tésztát a csomagoláson található utasításoknak megfelelően megfőzték, ezért lecsepegtem, majd rájuk tettem a szósz egy részét. A fiaim a kezdetektől fogva azt akarták, hogy vegyesek legyenek, de én külön el akartam rendezni a tányéromon, hogy élvezhessem e gombák jó ízét finom mártással.