Gombaleves és rizs Nagyböjt receptjei

nagyböjt

Gomba- és rizsleves hozzávalói:

♦ 3 marék erdei gomba (nyír- vagy fenyőszivacs, gomba)
♦ 4 evőkanál rizs
♦ 2 megfelelő hagyma
♦ 6 evőkanál olaj
♦ 2 sárgarépa
♦ 2 paszternák
♦ 1 kisebb zeller
♦ 2 paprika
♦ 1 evőkanál liszt
♦ 1 evőkanál apróra vágott vörös vörösfenyő
♦ 2 csésze (500 ml) friss borscs
♦ só ízlés szerint
Elkészítés Gomba- és rizsleves:

Hámozzuk meg a sárgarépát, a paszternákot, a zellert, a paprikát és a hagymát. A sárgarépát, a paszternákot és a zellert egy nagy reszelőre tesszük, a hagymát és a paprikát apróra vágjuk és 1 liter vízzel felforraljuk. Amikor forr a víz, ízlés szerint sózzuk. Amikor a zöldségek elkészültek, szűrjük le a levet.
Mossa meg jól a gombát, tisztítsa meg a földtől, a fűtől vagy a levelektől, és vágja apróra. A forró olajban jól pirítsuk meg a lisztet, amíg aranysárga lesz, adjuk hozzá a zöldségekből a leszűrt levet, adjuk hozzá a gombát és a rizst. 30 percig forraljuk alacsony hőfokon, majd adjuk hozzá a külön főtt borscsot és leszűrt zöldségeket. Kicsit hosszabb ideig (5 percig) forraljuk, majd megszórjuk apróra vágott zöld vörösfenyővel.

Szakácskönyv böjti napokra: Lucia Nedelea anya, Gemma Press