Gombaleves rizzsel - Receptek Gina Bradea-val
A gombaleves rizzsel csemege. Nincs szavam leírni, ki kell próbálni! Ilyen krémes állagú és nagyon erős gombaízű, de nagyon egyszerű alapanyagokból készült.
Különböző típusú gombákkal készíthető, de ezúttal barna sampinyon gombát választottam.
Hozzávalók a gombaleves recepthez rizzsel
- 450 g gomba
- 1 babérlevél
- ½ teáskanál szárított kakukkfű
- 5 gerezd fokhagyma
- Só bors
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 hagyma
- 25 g paradicsompüré
- 1 l apa
- 1 l csirke vagy zöldségleves
- 1 evőkanál szójaszósz
- 100 g tejfölt
- 35 g kukoricakeményítő
- 150 ml száraz vörösbor
- 185 g rizs
- 1 zöld hagyma
- 100 g vajat
Hogyan készítsük el a rizses gombaleves receptjét?
A sütőt 180 Celsius-fokra előmelegítik.
A tűzhelyen és a sütőben egyaránt használható edényben forraljunk fel 1 liter vizet babérlevéllel, kakukkfűvel, 1 teáskanál sóval, szódabikarbónával és 1 gerezd fokhagymával.
Hozzáadjuk a rizst és 2 percig főzzük. Vegyük le a tűzről és fedjük le, vagy fedővel, vagy alufóliával, és süssük 35-50 percig, amíg a rizs elkészül.
Ha folyadék maradt a tálban, szűrje le és tartsa későbbre. A babérlevelet és a fokhagymát eldobják.
A gombákat megtisztítjuk és 5 mm vastag szeletekre vágjuk. Vágja le a hagymát és törje össze a fokhagymát.
Egy másik, legalább 2 literes edényben megolvasztjuk a vajat, és hozzáadjuk a gombákat, a hagymát, a fokhagymát, a paradicsompürét, 1 teáskanál sót és egy kevés borsot.
Melegítsük közepes lángon 15 percig, időnként megkeverve.
Hozzáadjuk a vörösbort, és addig forraljuk, amíg majdnem teljesen elpárolog, kb. 2-3 percig.
Adjunk hozzá szójaszószt, csirke- vagy zöldséglevest és rizsfolyadékot, ha marad. Forraljuk alacsony lángon 20 percig.
A kukoricakeményítőt kevés vízzel összekeverjük és hozzáadjuk a leveshez.
Keverjük addig, amíg besűrűsödik, és további 2 percig pároljuk. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a rizst, a tejfölt és az apróra vágott zöldhagymát.
Tálalás előtt letakarva 20 percig állni hagyjuk.
A recept és a képek Maria Pinteanéi, és ezzel a recepttel vesznek részt a 2019-es nagy téli versenyen: főzni és nyerni
Maria Pintean további receptjei itt találhatók.
A zsűri által erre a receptre adott átlagos osztályzat 9. Egy ponttal hivatalból, mivel az első 15 recept közé tartozik, a végső osztályzat 10.