Gombaleves zöldségekkel és lisztes galuskával - Nicolaie Tomescu szakács
Ma úgy döntöttem, hogy gomba levest készítek zöldségekkel és lisztes galuskával. Ideális azok számára, akik egészségesen szeretnének étkezni, de azoknak is, akik diétáznak.
A gombákat különösen a vegetáriánusok, a böjtölők és a hozzám hasonló gombabarátok keresik 🙂
A gombák számos, a testünk számára hasznos tápanyagot tartalmaznak, néhány gomba gyógyszerészeti és terápiás jelentőséggel bír az ókortól kezdve.
Fontos rost-, vitamin- és ásványi anyagforrás, például: B1, B2, B6, folsav, kálium, réz, vas, magnézium, szelén, antioxidánsok stb.
80% -os víztartalommal a gombák rostokban gazdagok, étrendünkbe adva jóllakottságot eredményeznek alacsony kalóriabevitel mellett.
Nyár van, ideális alkalom a teljes érettségű betakarított friss és szezonális zöldségek kihasználására. Átballagtam a repülő piacon, és vettem néhány zöldséget, néhány fehér és barna gombát, de néhány csodálatos gombát is.
A levest böjt nélkül is elkészíthetjük gombóc nélkül, ideális vegetáriánusok számára.
Egyéb gomba levesek, amelyeket nagyon ajánlok:
Hozzávalók
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 300 g fehér és barna gomba
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 100 g gomba
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 200 g sárgarépa
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 100 g paszternák
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 100 g zeller
- Hozzáadás a bevásárlólistához + Egy közepes fehér hagyma
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 100 g piros paprika
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 2 gerezd fokhagyma
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 50 ml olívaolaj
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 1 vagy
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 30-40 g liszt
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 1,5 l zöldség/csirke/marhahús leves
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 1 link petrezselyem
Lépésről lépésre előkészítés
Megtisztítjuk az összes zöldséget, beleértve a gombát is. megmossuk és pálcikákra vagy szeletekre vágjuk őket, ahogyan szeretjük látni a tányéron. Nincs elvágási szabály. Finoman aprítsa fel a hagymát és a fokhagymát. Az olívaolajat eleinte egy fazékba tesszük, hozzáadjuk a zöldségeket, a hagymát, a fokhagymát és egy kis sót, jól megeresztjük őket, utána hozzáadjuk a gombákat, és addig főzzük, amíg a gomba meg nem puhul. Tedd a levest és hagyd forrni, ezalatt felverjük a tojást, rátesszük a lisztet és jól összekeverjük, amíg gombócos tésztát nem kapunk. Kanállal vágjuk/törjük a gombócokat a levesbe, és hagyjuk még 10–12 percig forralni. Apróra vágja a petrezselymet.
Egyszerű és ízletes, nyári leves, amely az emberi test számára fontos előnyökkel jár. Most hagytam, hogy dolgozzon, nem pedig mielőtt jó munkát és jó étvágyat kívánok!