Görög joghurt tápértéke, kalóriái, receptje - tel
Honnan származik a görög joghurt?
Milyen kérdés - természetesen Görögországtól! De nem minden kék-fehér csomagolású joghurt, amelyet a hűtő polcon talál, ebből az országból származik. Görög típusú joghurtot ezért Németországban is elő lehet állítani. Csak azok nevezhetik magukat görög joghurtnak, akik valóban a származási országból származnak.
A videóban a Galileo a finomság nyomdokaiba lép - és Thessaloniki közelében egy privát tejüzemhez vezetnek. Görög joghurtot még mindig itt készítenek, mint száz évvel ezelőtt.
Mitől olyan különleges?
A tejüzemben a tejet nagy vízforralóban melegítik. Amíg a víztartalom nagy része el nem párolog. Ez megváltoztatja a csemege tápértékét is. A fehérjetartalom nő, és az állaga csodálatosan krémes lesz. De nincs olyan illata, mint a klasszikus tehéntejnek. Helyes, mert az eredeti görög joghurt - a tápértéktől függetlenül - juhtejből készül. Ennek oka Görögország történetében rejlik. A juhokat korábban tehenként tartották tejtermelés céljából.
Miután a tej felforralódott a tejüzemben, a csészékbe öntik. Annak érdekében, hogy a görög joghurtra jellemző vastag savóréteg képződjön, nagy magasságból öntik. A tej így habzik, és lehűlve csodálatos krémes borítást képez. És ez majdnem minden. Az adalékoknak, ízfokozóknak és hasonlóknak nincs helyük a görög joghurtban. De még mindig szüksége van egy kis tejsavbaktérium-injekcióra, hogy elérje a legkeresettebb állagot. Ami pontosan benne van, az a tejtermék titka marad. Egy nap pihenő után végre elkészült: görög joghurt hagyományos recept szerint és finom tejsavó réteggel. Egyszerűen finom!
Mennyire egészséges a görög joghurt? Táplálkozási értékek és kalóriák
Nagy a verseny a szupermarketek polcain. És főleg azok, akiknek álmafigurájuk van, vagy a szemük előtt akarják tartani, általában hiányolják a kék-fehér joghurtot. Az OK? A 10 százalékos zsír sok vevőt elriaszt, elsősorban azért, mert sok a verseny, amely alacsony zsírtartalmú. A görög joghurt - tápértékétől vagy kalóriájától függetlenül - nagyon egészséges. Sok más típusú joghurttal ellentétben nem igényel semmilyen adalékot, ezért a lehető legtermészetesebb - ezért magasabb a zsírtartalma, amely megfelel a tej zsírtartalmának. Természetesen ez a kalóriákban is megmutatkozik: egy csésze görög joghurt átlagosan 174 kalóriát tartalmaz. A tápérték és a magas kalóriatartalom azonban korántsem indok arra, hogy hizlalásról beszéljünk.
Egy kis snack edzés után? Görög joghurt! A tápértékek és az összetevők az okok, amelyek miatt a fitnesz szerelmesei szeretik ezt a joghurtos változatot használni. Mert: Nagyon sok olyan fehérje van, amely az izomépítéshez szükséges. Összesen öt gramm fehérje található egy csészében - lényegesen több, mint a versenytársa.
Készítsen saját görög joghurtot
Görög joghurt, tápértékek, kalóriák - ezek egyike sem érdekel, mert régóta tudod, mennyire egészséges a tejsavótermék, és vásárlás helyett saját magad szeretnéd elkészíteni? Nem is olyan könnyű, mert a recept több lépésből áll, és sok időt vesz igénybe. Ha továbbra is ki akarja próbálni, itt találja az utasításokat.
1. lépés: Egy liter teljes tejet melegítsen az edényben 80 fokra, majd hagyja kihűlni, amíg csak fele olyan meleg nem lesz. Ezután tegye egy üvegtálba, és hagyja tovább kihűlni.
2. lépés: Ha a tej csak langyos, akkor keverjen hozzá 3 evőkanál joghurtot, és jól keverje össze. Nagyon fontos: használjon joghurtot élő joghurt kultúrákkal. Ezeket általában feltüntetik a csomagoláson.
3. lépés: Most a görög joghurtnak hőre van szüksége. Ehhez fedje le a tálat egy ruhával, és tegye a sütőbe 42 fokos hőmérsékletre - legalább négy órára, vagy még jobb éjszakára. A pihenő fázis után már csak a joghurtot kell leszűrni - ennyi!
Főzés görög joghurttal
A videóban egy szakács kísérletezni mer. Meg tudja főzni jól görög joghurttal? A recept: görög tavaszi tekercs. Finomnak hangzik. Fogja meg a wokot, és pirítson meg egy apróra vágott húst hagymával. Végül adj hozzá néhány shitake gombát és póréhagymát, és főzd meg velük. Ha úgy tetszik, tehet hozzá tofu kockákat és paprikát. Édes ízt érhet el, ha hozzáad egy kis fizált, sóval és cukorral ízesíti.
És most jön a csúcspont: görög joghurt. Mert ez ideális a főzéshez. A más típusú joghurttal ellentétben melegítéskor nem pelyhesedik, és krémes állagot kölcsönöz az ételnek. Enyhén savanykás ízt is hoz az ételbe, ami kikapcsolja az élvezetet. Most csomagoljon mindent a tésztába, süsse meg röviden zsírban, és együtt élvezheti az ételt szeretteivel. Egészséges és ízletes!