Görög nagyböjt receptek; Citrom és olívaolaj

Idén jövő hétfő a "Kathara Deftera", a tiszta hétfő vagy a görög rózsa hétfő. Hirdeti a görög húsvét előtti nagyböjtöt, amelyet Megali Sarakosti-nak is hívnak. A görög ortodox egyház leghosszabb nagyböjtjének előkészületei azonban két héttel ezelőtt kezdődtek: a Tsiknopempti az a csütörtök, amelyen Görögországban a következő hét héten a húsfogyasztás búcsúját ünneplik - mindent grilleznek és megsütnek tart. Barbecue füst mindenütt, ami megmagyarázza ennek a napnak a nevét, Tsiknos a füst neve. Ezt követi a tirinik hete, most a tej, a sajt és a tojás van az előtérben, mielőtt azok, akik böjtölnek, húsvétig lemondanak róla.

Húsvétig tartó hét böjt alatt a hús, a tej és a tojás teljesen elkerülhető. Szerdán és pénteken a szigorúan böjtölők nélkülözik a mindenütt jelenlévő olívaolajat. A vegán étrenddel ellentétben a görög nagyböjt azonban nem teljesen állatmentes. A méz megengedett, és a tenger gyümölcsei, például a kagyló és a rákok, amelyekben nincs vér, valamint a csigák.

A Kithara Defteránál a görögországi emberek többsége kimegy piknikezni, sárkányrepülésre, és túlságosan dúsan kezdi a hosszú böjti szezont. A tipikus lepénykenyeret, a laganát, most taramákkal és padlizsánkrémmel fogyasztják.

Itt görög böjti recepteket állítottam össze nektek

---