Görögszéna - Mi ez, gyógyszeres felhasználás és ellenjavallatok
A görögszéna számos tulajdonsággal és előnnyel járó növény, amelyek között megtalálhatjuk az LDL-koleszterin vagy a vércukorszint csökkentését.
Mi a görögszéna vagy a trigonella ?
Trigonella foenum-graecum, közismert nevén görögszéna vagy trigonelle egy fű közel-keleti eredetű de az ókortól kezdve művelték a mediterrán térségben.
Leveleit és magvait mint kulináris fűszerek és azért gyógyászati célokra
Hagyományosan a libidó és a férfiasság növelésére, valamint a vércukor-anyagcsere problémák, például a cukorbetegség, enyhítésére használják.
Görögszéna a konyhában
Kulináris célokra a görögszéna gyakran szerepel az összetevőként fűszerkeverékek, amelyek többnyire az indiai ételekben találhatók, például a curry ételekben.
A juharszirup utánzataiban, élelmiszerekben, italokban és dohányban hatóanyagként is használják
A növény levelei salátákhoz használhatók, a friss és száraz leveleket pedig az indiai konyhában használják.
A görögszéna magjának tápértéke
A görögszéna magjának aminogramma 100 g-onként
| Leucin | 1757mg | Triptofán | 391mg | Arginin | 2465mg |
| Izoleucin | 1241mg | Aszparaginsav | 2708mg | Tirozin | 764mg |
| Valine | 1102mg | Glutaminsav | 3988mg | Cisztein | 369mg |
| Lizin | 1684mg | Serine | 1215mg | Wisteria | 1306mg |
| Metionin | 388mg | Hisztidin | 668mg | Proline | 1198mg |
| Fenilalanin | 1089mg |
Vitaminok és ásványi anyagok a görögszéna magjából
Vitaminok 100 g-onként
| A-vitamin | 60 NE (2,25%) |
| C vitamin | 3mg (3,75%) |
| Tiamine | 0,3 mg (28%) |
| Riboflavin | 0,4 mg (60%) |
| Niacin | 1,6 mg (10%) |
| B6-vitamin | 0,6 mg (43%) |
| Folsav | 57 mg (28,5%) |
100 g ásványi anyag
| Kalcium | 176 mg (22%) |
| Vas | 33,5 mg (239%) |
| Magnézium | 191mg (51%) |
| Foszfor | 296 mg (42,3%) |
| Kálium | 770 mg (38,5) |
| Nátrium | 67 mg |
| Cink | 2,5 mg (25%) |
| Réz | 1,1 mg (110%) |
| Mangán | 1,2 mg (60%) |
| Szelén | 6,3 mcg (11,5) |
Ezt a rendkívüli növényt gyógynövényként és fűszerként használják különféle finomságok ízesítésére
A görögszéna tulajdonságai
A szaponinok és rost galaktomannán, serkentik az epe felszabadulását az epehólyagban, és elnyomják a koleszterin felszívódását és a glükóz folyamatát a gyomor-bél traktusban. Különösen a rosttartalom csökkenti a vércukorszintet.
A görögszéna tartalmaz egy úgynevezett aminosavat is 4-hidroxi-izoleucin, a legismertebb komponens, amely növeli az inzulin felszabadulását, valamint trigonelin, ami szintén segít csökkenteni a vércukorszintet.
Mi a diosgenin ?
Egy másik érdekes anyag a diosgenin, amely a görögszéna jelen lévő biológiailag aktív szteroid szapogenin, amely hatékony lehet számos kórkép ellen, beleértve a cukorbetegséget, a hiperlipidémiát, a rákot, a szív- és érrendszeri betegségeket, az oxidatív stresszt és a gyulladást.
A görögszéna számos biológiai hatásának fontos közvetítő tényezőként a diosgenint javasolták az inzulinjelzés és a glükóz homeosztázis fenntartásában.