Granola Granola Müzli az USA-ban készült

Müzli rajongó vagy? Akkor talán ki kellene próbálnia a granolát! Itt pontosan megtudhatja, mi ez, és hogyan teheti meg könnyedén:

Granola: Az USA-ban készített müzli

Mi van a granolának, aminek nincs müzli? A zabpehely, a gabonafélék, a diófélék, a magvak és az aszalt gyümölcsök finom keveréke erősen emlékeztet a klasszikus müzlire, amelyet évtizedek óta ismerünk. A kis különbség: mézzel vagy más édesítőszerekkel összekeverve az összetevőket a sütőben szárítják, a keverék ropogós állagú és könnyű karamellás jegyű. Csípős reggeliként turmix tálak formájában vagy gyümölcsökkel, zöldséges joghurton vagy kvark alternatívákon elrendezve, azt a benyomást kelti, hogy ezt a tendenciát csak most találták ki New Yorkban. Ez nem teljesen igaz, már 1865-ben Dr. James Caleb Jackson és John Harvey Kellogg (a kukoricapehely feltalálója) két nagyon hasonló receptet talált ki az egészséges, sült gabonafélék számára. Jackson Granulának nevezte termékét, Kellogg a Granolát választotta. Mindkettő azonban meglehetősen nyájas könnyű étel volt a mai változathoz képest. A hatvanas-hetvenes évek egészségügyi hullámával a trend lassan felélénkült és felpörgött, és mára megtalálta a helyét az egészséges reggeliben. A granola mellett számos finom recept található az alacsony kalóriatartalmú reggeli elkészítéséhez.

A granola egészséges?

Minden a recepten múlik! Ha maga sütötte meg a reggelihez a ropogós müzlit, akkor azt is ellenőrizheti, hogy mely összetevőket tartalmazzák. Mitől egészséges granola?

Alacsony cukortartalom: Még akkor is, ha ízletes, próbáljon kissé csökkenteni a cukortartalmat. Még állítólag egészségesebb alternatívák, például kókuszvirág-cukor, méz, agaveszirup vagy juharszirup mellett is: minél kevesebb, annál jobb. Végül is ezek az alternatívák szintén (szinte) csak cukorból állnak. Nem szabad azonban nélkülük teljesen nélkülözni őket, mivel ezek az édesítőszerek könnyen karamellizálódnak a sütőben, és összetartják a masszát.
Sok zabpehely: Függetlenül attól, hogy ropogósak vagy finomak, a zabpehelynek (opcionálisan tönköly- vagy búzapehelynek is) kell alkotnia a keverék nagy részét. Alacsony zsírtartalmúak, magas a fehérje- és rosttartalmuk, és sokkal kevésbé terhelik a pénztárcát, mint egyes egzotikus szemek.
Alacsony kalóriatartalmú aroma: A szárított kókuszdió, a vaníliapép, a fahéj vagy a kakaópor alacsony kalóriatartalmú, de olyan aromás, hogy könnyen elhagyhat egy kis cukrot.
Diófélék és magvak: mindig tedd bele! A diófélék és a magok nem csak több pepet adnak, hanem számos tápanyagot is tartalmaznak, például esszenciális zsírsavakat és vitaminokat.

Hogyan készítsünk granolát?

A Granola még nem kapható mindenhol az üzletekben - még egy ok arra, hogy saját mixet készítsen. Egy egyszerű alaprecept a következő: keverjen össze 2 rész szemcsés pelyhet, 4 rész száraz komponenst és 1 rész folyékony komponenst. Egy példa: 2 x 100 g pehely + 4 x 100 g száraz + 1 x 100 g folyadék.

Pehely: Akár zab-, tönköly- vagy búzapehely a döntés. A kiadós változatok azonban a legjobbak, mivel sütés közben nem bomlanak szét. Azonnali pelyheket kerülni kell, mert azok feloldódnának.

Száraz: Válaszd ki, ami a legjobban tetszik - ez minden alkalommal más lehet.

diófélék: A kis diófélék, például a pisztácia, a mogyoró vagy a földimogyoró keverhetők ilyen módon. A nagyobbakat, például a mandulát, a bálnát vagy a brazil diót előzetesen kisebbre kell aprítani. Finom is: szárított kókusz!

Magok és magok: Lenmag, szezámmag, napraforgómag, tökmag vagy chia mag ideális a sült müzlihez. Mivel azonban elég zsírosak, valamikor avas ízűek lehetnek.

Gabona: A szemek, a liszt vagy a puffasztott gabonafélék (pl. Rizs, quinoa vagy amarant) még egy kis falatot adnak a recepthez.

Aszalt gyümölcsök: Milyen szív- és szájízvágy, pl. B. áfonya, mangódarab, cseresznye vagy mazsola jól passzol a granolához. A gyümölcs saját édességének köszönhetően a szárított gyümölcs is felhasználható az édesítőszerek helyettesítésére.

Folyékony: 50% olaj (kókuszolaj vagy napraforgóolaj) és 50% édesség (méz vagy juharszirup) keveréke bevált. Finom is: egy kanál mogyoróvaj vagy édes almaszósz.

És még valami?

Csokoládé: Csak sütés és hűtés után hajtsa apró darabokra.

Fűszerek: A vanília, a fahéj és hasonlók finomak, de kalóriamentesek. Egy csipet só fokozza a többi komponens ízét.

Készítmény:

Először keverje össze egy tálban a száraz hozzávalókat. Ha kókuszolajat akar használni, előzőleg olvassa fel egy kis lábosban, és tetszés szerint keverje bele a mézet vagy a szirupot. Keverje össze az összes komponenst, és egyenletesen ossza el a keveréket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük 150 ° C-on aranysárgára, kb. 15 percenként fordulva. Vegye ki a sütőből, és hagyja jól kihűlni. Lehűlés után adjunk hozzá csokoládét, ha szükséges.