Gratin dauphinois más néven burgonyagratin - Kitchenroyal

Királyi ételblog

Klasszikus köret, amelyet szeretek enni, a burgonya gratin. Főzési tapasztalataim alapján sokféleképpen készíthetünk krumplisütőt nyers burgonyából, főttből vagy félig főttből. Ma bemutatom a változatomat félig főtt burgonyával. Ez azt jelenti, hogy a tejszín-tej keverékben lévő burgonya néhány percig forral, de még nem teljesen főtt, mielőtt eltűnne a sütőben.

Ez egyrészt időt takarít meg, mivel a nyers burgonya csaknem egy órát vesz igénybe a sütőben való főzéshez. Másrészt a tejszín-tej keveréket kissé krémesebbnek tartom, ha meg tudom párolni a benne lévő burgonyát és felszabadítani a keményítőjüket.

burgonya gratin

Hozzávalók 2 fő részére
500g viaszos burgonya
150 ml tej
100 ml krém
1 teáskanál kakukkfű
2 babérlevél
1 csipet szerecsendió
Só bors

Tegye a tejet, a tejszínt, a kakukkfüvet, a szerecsendiót, a sót és a borsot egy olyan serpenyőbe, amely elég nagy ahhoz, hogy a burgonyának legyen elég helye. Forraljuk fel ezt a keveréket. Közben meghámozzuk a burgonyát és szeleteljük vékony szeletekre. Amint a tej-tejszín keverék megpárol, adjuk hozzá a burgonyaszeleteket. Álljon nyugodtan és keverje, mert minden gyorsan megéghet. Amint a keverék besűrűsödött és a burgonya megfőtt, távolítsa el a babérleveleket, és mindent tegyen egy tepsibe a sütőben 200 fokos hőmérsékleten. Most hagyja bent, amíg szép aranysárga színt nem kap. Ez körülbelül 20 percet vesz igénybe. Mielőtt eltávolítaná, tesztelje villával, hogy a burgonya áthaladt-e. Ellenkező esetben próbáljon meg egy kis trükköt, és tegyen alufóliát a burgonya gratinra, és hagyja még néhány percig a sütőben, amíg a gratin át nem éri.

Itt megtalálja a sertés szűzpecsenye receptjét.

---