Grillezett desszertek Édes receptek grillezett desszertekhez

A grill desszertjei minden grillezőt lekerekítenek. Megmutatjuk, hogyan édesen grillezhet, és meglepetheti vendégeit a grill gyümölcsös finomságaival.

A desszert mindig lehetséges - akár grillezés közben is. Különösen praktikusak a grillből készült desszertek, amelyeket más grillezett ételekhez hasonlóan közvetlenül a rácson készítenek. Ezután a házigazda pihenhet és ülhet a vendégeivel, és nem kell sokáig eltűnnie a konyhában desszert készítéséhez.

A grillezett desszertek legegyszerűbb és legegészségesebb lehetősége a szezonális gyümölcs. A grillezett gyümölcs már önmagában is öröm. Ha édesebbnek tetszik, grillezés előtt a gyümölcsszeleteket vagy a nyársat cukorba dobhatja, vagy pácolhatja mézzel és citromlével, hogy a hő karamellizálja őket. Házi vaníliafagylaltot lehet vele tálalni.

Még egész süteményeket is lehet grillezni. Az ehhez szükséges tésztát azonban előzőleg hagyományos módon kellett összekeverni. Öntöttvas grilllemezzel vagy a grillhez készült speciális pizzakövekkel akár ropogós kekszet is készíthet.

Az örökzöld az édes grill receptek között a S'Mores. Ehhez egy mályvacukrot megsüt egy (tábori) tűz felett, amíg a habcukor meg nem barnul és olvadni nem kezd. Most csomagolja a forró pillecukrot egy darab csokoládéval két ropogós süti közé - én személy szerint inkább a sós kekszet szeretem. Szóval finom!

Sajnos a S'Mores is igazi kalóriabomba. Ezért olyan desszert recepteket választottunk, amelyek valamivel figurabarátabbak. Itt olvashatja el, hogyan működik az édes grillezés és milyen kiegészítőkre van szüksége. Végül öt zseniálisan ízletes és gyors (!) Desszert van a grillből, hogy megpróbálja újra.

Az édes grillezés legfontosabb know-how-ja

A grilltől származó desszertekhez elengedhetetlen a hőálló edény, tál és edény. A fémből vagy öntöttvasból készült grillezőedények nagyszerűek a kiadós és édes grillezéshez is.

A következő grilleszközök is hasznosak:

Hőálló grillkesztyű (itt az Amazon-on) *
Grillfogó a desszertek grillről történő kifordításához
Grill raklap a grillezendő étel és a rostély közötti távolság megváltoztatásához
Pergamen papír
Fa nyárs (itt az Amazon-on) *

Fontos: A fa nyársakat és a sütőpapírt grillezés előtt mindig meg kell nedvesíteni, különben az izzó melegben megégnek. A nyársakat teljesen vízzel töltött tepsibe helyezi legalább 30 percig, mielőtt grillezésre használja.

Süteményt vagy gyümölcsöt grillezni? Ezek a technikák léteznek

Kétféle módszer létezik a desszertek grillezésére: a grillezés közvetlen hő felett és a közvetett hő felett történő grillezés. Itt megtudhatja, melyik technológia melyik édes grillezett ételre alkalmas.

Közvetlen hő: gyümölcsnyársakhoz vagy fagylaltokhoz
Itt a grillezendő ételt közvetlenül a rácsra helyezik. Az alatta lévő tűz közvetlen hője szép barna kérget eredményez, hasonlóan a sütő serpenyőjébe. A módszer tökéletes olyan ételekhez, amelyeket csak rövid ideig grilleznek, különös tekintettel a gyümölcsökre.

Népszerű gyümölcsök grillezéshez:

ananász
banán
dinnye
őszibarack
Eper
körte
alma
Ábrák
Sárgabarack

Tipp: A biztonság kedvéért sütőpapírral bélelt alumínium edénybe mindig kis bogyókat vagy különösen lédús gyümölcsöt kell grillezni. Rendszerint elegendő 10 perc grillezési idő, lehetőleg egy kicsit a rács oldalán, hogy a grillezett gyümölcs ne legyen pépes.

Közvetett hő: süteményekhez vagy rakott süteményekhez
A grillezendő étel nem közvetlenül a rostélyon, hanem a tűzforrástól távolabb lévő grillpolcon kerül. A kisugárzott hő nem olyan erős, mint a közvetlen grillezésnél. Pontosan olyan süteményekhez, amelyeket sokkal hosszabb ideig és kevésbé forrón kell grillezni, mint a gyümölcsöket.

A közvetett grillezésről a közvetlen grillezésre és fordítva váltva biztosíthatja, hogy a grillezett desszertje egyenletesen sült és ropogós legyen. A grillezett ételek hőmérséklete a grill burkolatának kinyitásával és bezárásával is változtatható. A fedeles rács tehát aranyat ér édes grillezéshez.

Édes grill: egyszerű receptek a szakemberektől

Annak érdekében, hogy a grill desszertje sikerrel járjon, rendelkezésünkre állnak a szakemberek receptjei. Manuel Weyer, a grill rajongója és ételművész ötletes szakácskönyvet adott ki az édes grillezésről.

Az "Édes grillezés" alatt 40 okos ötletet és útmutatást talál a desszerthez a grillből. A sütemények, a torták és a sütemények mellett a grillből is megtalálhatók a megfelelő receptek az édes öntetekhez és grillmártásokhoz, amelyek megugrik.

Büszkék vagyunk arra, hogy itt bemutathatunk néhány desszert inspirációt. Extra egyszerű receptek mellett döntöttünk, amelyek nem igényelnek sok előkészítési időt. Jó szórakozást grillezés után, és élvezze az étkezést!

1. Desszert a grillről: forró csokoládé banán

Ezekre az összetevőkre van szüksége:
4 fő részére

4 banán
4 csokoládé
Alumínium fólia (nedvesített sütőpapírral bélelve)

A pontos előkészítést a videóban láthatja:

Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.

2. Desszert a grillről: grillezett ananász karamellmártással

Ezekre az összetevőkre van szüksége:
4 adagra
A dulce de leche karamellához

1 doboz édesített sűrített tej (400 g)

1 ananász
2 evőkanál méz
2 bio mész reszelt héja és leve

Olaj a rostélyhoz
opcionális: kókuszfagylalt (a fagyasztó polcáról)
4 evőkanál kókusz chips

Hogyan készítsünk:
1. Készítse elő a grillt (fedéllel, kb. 250 fok) a közvetett magas hőhatásra.

2. A karamellához vegye ki a papírt a dobozból a sűrített tejjel, helyezze egy grill serpenyőbe, és szinte teljesen fedje le vízzel. Pároljuk a grillen közvetett lángon kb. 1 órán át. Ezután vegye ki a grillről, hagyja rövid ideig kihűlni, és óvatosan nyissa ki a kannát.

3. Az ananászhoz hámozzuk meg az ananászt, és középen vágjunk ki 4 ujjnyi vastag szeletet, ne távolítsuk el a szárat. Keverje össze a mézet a mészhéjjal és a lével, és ecsetelje vele az ananászszeleteket. Tegye félre a maradék pácot.

4. Kenje meg a grillrácsot olajjal, és grillezze az ananászszeleteket mindkét oldalon közvetlen hő hatására, amíg egy minta nem jelenik meg.

5. Tálaláshoz helyezze az ananászszeleteket egymás mellé egy tányérra, és kenje meg a maradék pácot. Helyezzen mindegyikre 1 gombóc kókuszfagylaltot, és szórjon rá 1 evőkanál kókusz chipset. Tálaljuk a dulce de leche karamellával.

Tipp: Ha a sűrített tej 1 óra elteltével nem teljesen karamellizálódik, áttöltheti egy grill edénybe, és közvetlen hő hatására krémes állagúra csökkentheti. Ekkor már nem karamellizálódik a barnában, de mégis jó íze van.

3. Desszert a grillről: ananász leveles tésztában nugáttal

Ezekre az összetevőkre van szüksége:
4 fő részére

2 baba ananász
1 tekercs leveles tészta (a hűtött polcról)
1 tojásfehérje
150 ml kókusztej
200 g nugát
50 g fehér csokoládé
2 evőkanál mogyoró törékeny
1 passiógyümölcs
2 evőkanál vaj

Hogyan készítsünk:
1. Készítse elő a grillt (fedővel, kb. 180 fok) közepes közvetlen/közvetett hőhöz.

2. Vágja le a leveleket 1 szelet ananásszal mindkét gyümölcsből, hogy sima felületet kapjon. Tegye az egyik oldalra a levélcsomót. Húzza meg a babával az ananászt a késsel, és ürítse ki 1 cm vastag élig. Ne vágjon bele a földbe. A vájt
Használja a pépet máshol.

3. Nyújtsa ki kissé vékonyabban a leveles tésztát, és vágja körülbelül 1 cm széles csíkokra. Kenje meg az ananász külsejét felvert tojásfehérjével. Tekerje a tésztacsíkokat az ananász köré, amíg a pépet teljesen el nem fedi a tészta.

4. Tegye a kókusztejet egy grill serpenyőbe, és forralja fel közvetlen lángon, zárt fedéllel. Nagyjából aprítsa fel a nugátot és a fehér csokoládét. Távolítsa el a kókusztejet a grillről, és keverje hozzá a nugátot, a csokoládét és a törékenyet.

5. Felezd meg a passiógyümölcsöt, kanállal távolítsd el a pépet és keverd bele. Kenje meg a tölteléket a két ananászon, és tegye mindegyik tetejét a tetejére. A vajat megolvasztjuk egy grill edényben, a grill szélén.

6. Grillezze az ananászt indirekt hő hatására, fedéllel 20-25 percig. Időnként megkenjük a vajjal. Befejezett!

4. Desszert a grillről: eper morzsolódjon össze pillecukorral

Ezekre az összetevőkre van szüksége:
4–6 fő számára

200 g eper
3 evőkanál eperlekvár
reszelt héja és 1 bio mész leve
100 g liszt
80 g cukor
80 g hideg vaj
1 marék mályvacukrot
1 tekercs omlós tészta (a hűtött polcról)
Vaj és liszt a penészhez

Grill vagy tepsi (Ø 20–24 cm, itt az Amazon *)

Hogyan készítsünk:
1. Készítse elő a grillt (fedéllel, 160–180 fok) az alacsony vagy közepes, közvetett hőhatásra.

2. Mossuk meg, tisztítsuk meg és felezzük fel az epret. Pácoljuk a lekvárral, a mészhéjjal és a lével. A lisztet, a cukrot és a vajat az ujjaival lazán morzsoljuk össze, és tegyük hűvös helyre. Felezd a mályvacukrot.

3. Tekerje ki a tésztát. Kenje meg a formát egy kevés vajjal, és szórja meg liszttel. Tegye a tésztát úgy, hogy kissé kinyúljon a szélén. Villával egyenletesen szurkál. A tetejére lazán kenjük az epret, morzsoljuk és a pillecukrot.

4. Grillezze az epres morzsolást közvetett hőfokon, csukott fedéllel 25-30 percig.

5. Desszert a grillről: leveles tészta édesköménypel és mézzel

Ezekre az összetevőkre van szüksége:
4 adagra

50 g vajat
100 g méz
2 bio mész reszelt héja és leve
1 csipet fahéjpor
1 vanília hüvely cellulóz
1 tekercs leveles tészta (a hűtött polcról)
Liszt a munkafelülethez
1-2 evőkanál porcukor porozáshoz
2 evőkanál édesköménymag

Hogyan készítsünk:
1. Készítse elő a grillt (fedővel, kb. 200 fok) közepes vagy magas közvetlen/közvetett hőhöz.

2. Helyezze a vajat egy grill serpenyőbe, és olvassa fel a grill szélére. Helyezze a mézet, a mész héját és a levét, a fahéjat és a vaníliás pépet egy grill edénybe, és sziruposra állítsa 4-5 percig közvetlen lángon, zárt fedéllel.

3. Kihúzza a leveles tésztát lisztezett munkafelületre, megkenje olvasztott vajjal, porítsa meg porcukorral, és hajtsa le egyszer. Ezután nyújtsuk ki az eredeti vastagságig. Ismételje meg ezt a folyamatot.

4. Szúrja meg a tésztát villával egyenletesen, hogy grillezéskor egyformán jól megemelkedjen. Kenje meg az elkészített sziruppal, és szórja meg az édesköménymaggal.

5. Grillezze a leveles tészta bordáit közvetett hőfokon, fedele 8-10 percig. A felületnek aranybarnára karamellizálódnia kell. Vanília fagyi jól passzol hozzá!

Tipp: Ha van pizzaköve vagy öntöttvas palacsintája, akkor azt is felhasználhatja a leveles tészta bordáinak elkészítéséhez.