Grillezett kacsafilé, burgonyapüré és borsó - Grazia
Serpenyőben főtt kacsafilé, párolt szachrinból és borsóból készült ropogós salátával, babahagymával főtt burgonyapürével kakukkfűvel, rozmaringgal és petrezselyemmel.
Gyakorlati információk
- Teljes idő: 65 perc
- Elkészítési idő: 40 perc
- Főzési idő: 20 perc
- Pihenőidő: 5
- Személyek száma: 6
- Nehézség: Közepes
- Költség: ésszerű
- Típus:
Hozzávalók
- Kacsa filé 6 db
- 6 csipet finom só
- 750 g Désiré burgonya
- 6 csipet finom só
- 6 borsimalom torony
- 0,25 csomó rozmaring
- 2 ág friss kakukkfű
- 12 cl egész folyékony tejszín
- 12 cl 1/2 sovány tejből
- 75 g sózatlan vaj
- 0,5 csomó petrezselyem
- 150 g fagyasztott borsó (k)
- 75 g füstölt szalonna
- 1 db medvehagyma csirkecomb
- 1 db fokhagyma szegfűszeg
- Szachrin (ok) 3 db
- 100 g sózatlan vaj
- 0,5 csomó friss menta
- 25 cl csirkehúsleves
- 2 cl napraforgóolaj
- Citrom (ok) 1 db
- 7 cl száraz fehérbor
Készítmény
A krumplihoz
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
Mossuk meg és aprítsuk fel a petrezselymet.
Hámozza meg a burgonyát, vágja darabokra, és tegye egy edénybe sós vízzel. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt és főzzük 15 percig.
Melegítsük fel a tejet és a tejszínt, majd adjuk hozzá a vajat, és hagyjuk, hogy a kakukkfű és a rozmaring beolvadjon.