Grillezett, puha, minden receptünket női aktuális kolbásszal ízesítette A MAG
A grillszezon a sült kolbász illatával kezdődik. Ha még nem állítottad elő a tiedet, ne feledd, hogy a kolbászt klasszikusabban is lehet főzni: sütőben, serpenyőben, grillen.
A kolbász különféle fajtái
A kolbásznak 4 fő fajtája van:
- nyers kolbász grillezéshez, serpenyőbe vagy sütéshez (például chipolata vagy merguez)
- párolt nyers kolbász, füstölt vagy nem (Morteau és Montbéliard kolbász)
- szívben főzött kolbászok, például knack (más néven strasbourgi kolbász), de ízletes frankfurter kolbász és koktélkolbász is. A szupermarketekben kapható „knacki” ennek a nagyszerű családnak a része
- Húsból (elzászi mettwurst) vagy májból (lewerwurscht) készített „kenhető” kolbászok: Franciaországban ritkábbak, de Németországban könnyen megtalálhatók
Sikeres kolbászfőzés
A kolbász fajtájától függően a főzés nyilvánvalóan megváltozik. A briós kolbászt ki kell üríteni (forrásban lévő vízben főzni), mielőtt briós tésztába csomagolják és a sütőben megsütik. A Chipolata kolbászokat főzhetjük serpenyőben, vagy a sütőben kissé könnyebb főzéshez: a kolbászok tálalása előtt nem felejtjük el az edényben főzés céljából visszajuttatott zsírt kiüríteni. Lencsével a kolbász közvetlenül a főzőlében szeletelve főz. Finoman illatosítja az étel többi részét.
A grillen tegye a kolbászokat a grillre, amikor a lángok teljesen eltűntek, és a parázs forró. Fordítsa meg őket, hogy minden oldalról megfőzzék őket. A profikhoz hasonlóan javasoljuk, hogy használjon főzőszondát, hogy pontosan tudja, mikor készek a kolbászai. Videóban fedezd fel a sikeres grillezés titkait is.