Grillezett sertés steak borral, fokhagymával és zöldségekkel Savori Urbane

sertés

Sült sertéshús borral, fokhagymával és zöldségekkel: hagyma, paprika és aranyburgonya. Sült sertés steak recept. Sertés mell. Sült sertéspecsenye, sütve és elfojtva a sütőben, borral oltva, mint egyfajta alacsony pörkölt.

Sült sertéshús a tálcán borral, fokhagymával és zöldségekkel nagyon finoman fűszerezett, erdélyi stílusban. Olyan húsdarabokat választottam, amelyek főzés után is puhák maradnak - vagyis sertés mellet vagy nyakat, esetleg némi zsírral vissza. 5 cm vastag szeletekre vágtam őket. A karajnak vagy a húsnak nincs sok köze az ilyen steakhez.

steak
Így teheti meg sertés steak nagy darab húsból (ne próbáld szeletelve főzni, mert kijön a talpa).

grillezett
Azt hiszem, ez a románok legkedveltebb steakje: húsdarabok, zöldségek és szószok, amelyeket sütés közben állítanak elő. Szósz, nem tócsa! Nagyon kevesen főznek megfelelően húst és egész darabokat választanak. A román a húst szeletekre vágja, és a tálcába dobja, minden mással együtt a hűtőben (hagymát, fokhagymát, borsot, paradicsomot, zöldbab hüvelyeket vagy akár tököt is!?), Jól elfojtja vízzel, olajjal és egy kis borral, megszórja a konyhában található összes fűszerrel (kakukkfű, bazsalikom, babérlevél és gyakran szintetikus szemét, például finom vagy vegeta), és tegye a sütőbe. Általában valami étvágygerjesztő és kissé ehetetlen eredmény: néhány kemény hússzelet (például a talp) hosszú, határozatlan és zsíros lében pocsolyázik. Ez valójában nem a steak, hanem a pörkölt.

Ha megfelelő húst választ, vágjon vastagabb darabokra, és válasszon néhány jelentésű zöldséget (hagyma, fokhagyma, burgonya, paprika) lisztet és puha steaket eredményezhet, jól megpirítva, ízletes körettel. Valami ilyesmire gondolok:

grillezett

Ez a pohár fehérbor nem lágyítja meg a húst, hanem csak sajátos aromát kölcsönöz neki, és homályos savat ad a szósznak. Ha puha húst szeretne, be kell pácolnia akár joghurtban, sóoldat vagy egyéb pácok (pl.). A pácolás 3-4 órától 1-2 napig tart, a húsdarabok méretétől függően.

A sertés melldarabokat egyáltalán nem pácoltam. A zsírjuk szinte elegendő volt, így csak 2 evőkanál extra olajat adtam hozzá. Sajnálom, hogy nincs több házolaj hogy olyan legyen, mint egy könyv - paraszti stílusban.

Volt egy darab disznómellem kb. 1,2 kg, 6 főre elegendő.