Grillezett sertésszelet korianderrel SOSCuisine recept

Korianderben pácolt sertésszelet és gomba.

Thai ízek a korianderrel ízesített pácban és az ízlés szerint többé-kevésbé fűszeresen elkészíthető szószban.

Hozzávalók

3 1/2 hüvely	fokhagyma, apróra vágva
7	zöldhagyma, apróra vágva
5 evőkanál	apróra vágott friss koriander, valamint néhány levél díszítésre	10 g
1/2 csésze	halmártás (nam pla)	125 ml
1/2 csésze	lime/lime juice	4 1/4 mész
1/4 csésze	szója szósz	65 ml
3 1/2 tk	cukor	14 g
1 1/2 evőkanál	pirított szezámolaj	23 ml
2 evőkanál	whisky [választható]	30 ml
7	csontos vagy kicsontozott sertésszelet	1,3 kg
14	Portobello gomba	600 g
3 evőkanál	repceolaj	45 ml
3 1/2	Francia medvehagyma	140 g
1 3/4	ízlés szerint szárított piros paprika	1 g
2 evőkanál	kukoricakeményítő	18 g

---