Grillezett tartalék borda paradicsommal és rakétasalátával - mazzetti

rakétasalátával

Grillezett tartalék borda paradicsommal és rakétasalátával

Azok, akik valami kicsit kiadósabbat szeretnek, mindent jól csinálnak ezzel a tartalék borda recepttel.

összetevők listája

4 adagra

1 piros chili paprika

5 ág rozmaring

4 evőkanál Mazzetti Aceto Balsamico di Modena, Tipico

6 evőkanál Gaea Sitia extra szűz olívaolaj

2 szál (egyenként kb. 450 g) tartalék borda

1 kis hagyma

3 evőkanál Mazzetti Aceto Balsamico di Modena (Testa Rossa)

bors a darálóból

200 g bagett kenyér

készítmény

Tisztítsa meg a chilit, vágja hosszában, mossa meg és távolítsa el a magokat. Vágja a hüvelyt apró darabokra. Mossa meg a rozmaringot, rázza szárazra és apróra vágja, kivéve néhány gallyat a díszítéshez. Keverjük össze a chilit, a rozmaringot, a sötét balzsamecetet, 3 evőkanál olajat és a mézet. Mossa meg a tartalék bordákat, szárítsa meg, mossa meg a pác felével, fedje le és hűtsük kb. 12 órán át (lehetőleg egy éjszakán át), hagyjuk pácolni.

Távolítsa el a tartalék zsetont a pácból, és grillezze a forró grillen közvetett hő hatására 40–45 percig, miközben megfordul. Gyakrabban a többivel
Kenje meg a pácot.

Közben a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Keverjük össze a Testa Rossa balzsamecettel és a cukorral. Keverje össze 3 evőkanál olajban, vékony folyamban. Sóval és borssal
megkóstolni. A fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, elkeverjük vajjal és sóval ízesítjük. Kenyérbe vágjuk kb. 1 cm széles időközönként. Kenje meg a fokhagyma vajat a bemetszésekkel. Süssük a kenyeret előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 200 ° C/konvekció: 175 ° C/gáz: lásd a gyártót) kb. 5 percig. Vegye ki a sütőből, hagyja egy kicsit kihűlni és vágja szeletekre.

Válogassa ki a rakétát, mossa meg, szárítsa meg és szükség esetén vágja kisebb darabokra. Mossa, tisztítsa és szeletelje a paradicsomot. Saláta és paradicsom
Keverje össze a vinaigrette-et. Rendezze a spareripeket egy tálra, díszítse rozmaringgal. Salátával és bagettel tálaljuk.