Grillezett tofu szójaszószsal és gyömbérrel

Fogyasszon fenntarthatóan magról lemezre

Miután hagytam a feketeribizli pörkölt vöröskáposzta receptjét, és legalább három húsos ötletet adtam hozzá, azt mondtam magamnak, hogy a tartós képem helyreállításához "ökofarátságosabb" receptre van szükségem: például, szójaszószban és gyömbérben pácolt tofu és egy serpenyőben grilleznek.

Ennek ellenére felejtsd el a fenntartható hitvallást, és egyszerűen próbáld ki a tofut. mert jó, bár európai ízlelőbimbóink számára még mindig viszonylag szokatlan.

Mi a tofu ?

A több mint 2000 évvel ezelőtt Kínában feltalált tofut a a szójatej túrása nátrium-klorid hatása alatt, a sajthoz hasonlót állati tej kioltásával kapunk oltó hatására.

Ami a sajtot illeti, a vízelvezetés szintjétől függően más textúrát kapunk: a selymes tofu kevésbé lemerült, mint az ebben a receptben használt kemény tofu.

Szója, fehérjében és zsírban nagyon gazdag hüvelyes állati és emberi fogyasztásra egyaránt használják. Leegyszerűsítve mondjuk ezta tofu elfogyasztásával fehérjéket fogyasztunk anélkül, hogy az állattenyésztő dobozon keresztül mennénk és ezáltal korlátozza a víz és az energia felhasználását, az üvegházhatásúgáz-kibocsátást és a szennyező szennyvizet - tehát a fenntartható szempont.

---