Guacamole - mexikói csemege avokádóval
A mexikói konyhának hosszú és viharos története van, a maja és az azték konyha kombinációja, amelyben később beépültek a spanyol, az afrikai és az ázsiai hatások. Ez a lenyűgöző keverék bőséges és változatos ízű készítményeket eredményezett.
A mexikói ételek sajátosságai
A mexikói ételek szenvedélyes, romantikus, robbanásveszélyes, dús ételek, amelyek a Kolumbus előtti gyökereket nem érintették. A kukorica, a bab, a paprika és az avokádó még mindig alapvető élelmiszer a mexikói mindennapi életben.
Hiteles mexikói csemege a Guacamole, egy tejszínes avokádószósz, amelynek receptje az azték idők óta változatlan maradt, amelyhez a szakácstól függően 1-2 új íz adódik. A fő összetevő, az avokádó, csaknem 20 vitamint, ásványi anyagot és más értékes tápanyagot tartalmaz, amelyek segítenek a koleszterinszint csökkentésében, a testsúly kordában tartásában, a szívműködés szabályozásában és a látás védelmében.
Ez a mexikói étel bármilyen étkezéskor finom előétel lehet, és Mexikóban és az Egyesült Államokban annyira népszerűvé vált, hogy egy nemzeti nappal "jutalmazták". A recept nagyon egyszerű, és bárki elkészítheti 5-10 perc alatt turmixgép vagy konyhai robotgép nélkül.
Guacamole recept
Hozzávalók 1 adaghoz:
- 1 nagyon jól megsült avokádó
- 1 kicsi paradicsom vagy egy nagy fele
- 1 evőkanál apróra vágott fehér hagyma vagy póréhagyma
- 1/4 csésze koriander vagy apróra vágott zöld petrezselyem
- Ízlés szerint 1 gerezd reszelt fokhagyma
- késhegy, ízlés szerint
- 1/2 teáskanál lime juice
- 1 evőkanál olívaolaj
Elkészítés: Szüksége van egy sült avokádóra, amely puha, mint a vaj, amikor megnyomja, és a farok törése után maradt fillér színe sárga vagy narancssárga. Ha nincs megsütve, csomagolja be papírba, és néhány napig sötét helyen tartsa, amíg be nem érik. Vágjuk hosszában, és forgassuk a két felet ellentétes irányba, amíg el nem válnak. A kernel nagy, és egy késsel távolítják el, amelyet behelyeznek, és kissé elforgatják, amíg ki nem jön.
A maghoz használjon egy kanalat, amellyel a magot a héjig ásták. A fehér hagyma, ellentétben a vörösrel vagy a sárgával, erős élességgel rendelkezik, amely tökéletesen összeillik a többi hozzávalóval, és finomra aprítva gazdagítja az avokádó ízét. A zöld koriander az egyik leggyakrabban használt aromás gyógynövény a mexikói konyhában, és az utolsó ételnek különös, fűszeres ízt ad.
Vágja át az avokádómagot villával, és keverje össze az olívaolajjal, amíg püré nem lesz. Ezután adjunk hozzá kockákra vágott paradicsomot, apróra vágott hagymát, reszelt fokhagymát, apróra vágott petrezselymet és koriandert, citromlevet, sót és chilit vagy borsot, és ha van, a végén adhatunk hozzá néhány csepp chili ízű olajat. És kész a finom guacamole! Tálalhatjuk dehidratált nachókkal vagy kekszekkel. Nagy étvágy!