Guar (guargumi) szószedet amapur étrend - fogyasszon gyorsan és ízletesen az amapur étrenddel

Valószínűleg egyetlen étkezési rostot sem vizsgáltak, valamint a guar vagy a guargumi gyógyhatásait. Indiában és Pakisztánban honos guarfa (Cyamopsis teragonolobus) őrölt magjaiból nyerik. A guar magok fő összetevője, botanikailag a bab, a galacto-mannan, a mannózból és galaktózból előállított többszörös cukor, amelyet a szervezet nem tud felhasználni.
Ma a guart Indiában és az USA-ban termesztik, a babot lisztté dolgozzák fel, és az élelmiszeriparban sűrítőszerként használják. A guar-gumi megtalálható ketchupban és fagylaltban E 412 rövidítéssel. A guar vízben oldódik és gélszerű masszát képez. A liszt nyolc-tízszer több vizet köt meg, mint például a búzakorpa. Ezenkívül a növényi anyag hidegben és melegben, valamint savas és bázikus folyadékokban egyaránt feloldódik. Oldott guarnak, például a tejszósszal konzerves heringben, nincs gyógyhatása.

Azonban, ha száraz guargumit fogyasztanak - például gyümölcslében vagy joghurtban -, a liszt megduzzad a gyomorban. Ennek eredményeként kitölti a gyomrot, amely azután telítettséget jelez az agy számára. Az élelmi rostok legfontosabb hatása a belekben van.

Egyrészt a guar lelassítja a szénhidrátok felszívódását, és ezáltal lassítja és gyengíti az inzulin felszabadulását. Másrészt az anyag megköti a bélben lévő zsírt, amely aztán nem szívódik fel, de kiválasztódik, és az epesavakat, amelyek csökkentik a koleszterinszintet. A guar-pótlás normalizáló hatása a vér lipidszintjére egy héten belül mérhető.

---