Gyógynövény sokoldalú; gazdag vitaminokban
Alacsony kalóriatartalmú és gazdag vitaminokban: a fehér káposzta, a német ajkú országokban más néven káposzta, magas rosttartalmának köszönhetően sokáig teltségérzetet nyújt, a nagyon kevés kalória ellenére. (yuris, Shutterstock)
A savanyú káposzta nem minden! A fehér káposzta jól passzol a kiadós konyhához köretként, pörköltként vagy főételként hagyományos káposzta rudak formájában. A népszerű káposztaleves-étrendből ismert fehér káposztából leves is készíthető. (johannawnuk, Shutterstock)
Vörös káposzta, vörös káposzta vagy vörös káposzta: A klasszikus téli zöldségnek sok neve van, de jellegzetes lila színéből mindig könnyen felismerhető. (Shutterstock.com - Afrika Stúdió)
Sütve a vörös káposzta sok ételhez passzol, például kiadós kenyérgombóccal. Még akkor is, ha sokan melegítő étkezésre vágynak télen, a vörös káposztát különösen nyersen ajánlják, mivel az értékes vitaminok főzéskor elpusztulnak. (Bartosz Luczak, Shutterstock)
Rokonaikhoz hasonlóan a káposztacsíra is tele van vitaminnal. A káposztacsíra különösen ajánlott vegetáriánusok és vegánok számára, mert magas a fehérjetartalmuk. (Simone Voigt)
Ízében enyhe és könnyen emészthető: a kínai káposzta egyértelműen a káposzta család egyik legnépszerűbb képviselője. B csoport vitamint, C-vitamint, folsavat, káliumot, vasat és glükozinolátokat tartalmaz. (Shutterstock.com - Peter Zijlstra)
A kínai káposzta számos felhasználási lehetőséget kínál a konyhában. Erős levelei alkalmassá teszik salátának, mivel nem hervad el gyorsan. Enyhe aromája különösen megtalálható a wokból származó ázsiai ételekben. (Shutterstock.com - Puwadol Jaturawutthichai)
Függetlenül attól, hogy vöröskáposzta, kínai káposzta vagy káposztacsíra-e: a káposzta igazi vitamincsoda! A hatásáról és az elkészítéséről mindent itt olvashat.
A gyógynövény - "hasznos növény" - eredeti jelentése mindent elmond: a káposzta nemcsak aromás és ízletes mustárjegyének köszönhetően, hanem alacsony kalóriatartalmú, tele van értékes vitaminokkal és tápanyagokkal.
Fehér káposzta: alacsony kalóriatartalmú és gazdag vitaminokban
A fehér káposzta, a német nyelvterületen más néven káposzta, magas rosttartalmának köszönhetően sokáig érzi jóllakását annak ellenére, hogy nagyon kevés kalóriája van (kb. 25 kcal/100g). Az alábbiak fehér káposztában gazdagok:
- C vitamin
- E-vitamin
- Folsav
- B csoport vitaminok
- Az olyan ásványi anyagok, mint a kalcium és a magnézium
A gyógynövény jellegzetes ízét a benne található mustárolajokból (glükozinolátokból) kapja. Csökkentik bizonyos rákos megbetegedések kockázatát és erősítik az immunrendszert, mert baktériumok ellen működnek és küzdenek a szabad gyökök ellen.
A savanyú káposzta nem minden!
A fehér káposzta jól passzol a kiadós konyhához köretként, pörköltként vagy főételként hagyományos káposzta rudak formájában. A népszerű káposztaleves-étrendből ismert fehér káposztából leves is készíthető.
Receptötletek fehér káposztával:
Vörös káposzta, vörös káposzta vagy vörös káposzta
A klasszikus téli zöldségnek sok neve van, de jellegzetes lila színéből mindig könnyen felismerhető. A vörös káposzta gazdag:
- C vitamin
- Ásványok
- cukor
- Vas
- Mustár olaj
Ezenkívül a fehér káposztához hasonlóan nagyon alacsony a kalóriatartalma.
A vörös káposzta színét az antocianinoktól, másodlagos növényi anyagtól kapja. Antioxidáns hatása megvédi DNS-ét a külső behatásoktól. Emellett állítólag az antocianinok javítják a látást, gátolják a gyulladást és védik az ereket.
Sütve a vörös káposzta sok ételhez passzol, például kiadós kenyérgombóccal. Még akkor is, ha sokan vágynak egy melegítő étkezésre télen, a vörös káposztát különösen nyersen ajánlják, mivel az értékes vitaminok főzés közben elpusztulnak. Tálalhatjuk köles salátaként vagy finomítva gesztenyével és almával.
Recept ötletek vörös káposztával:
Szeretik vagy utálják: káposzta hajtások
A gyermekek gyakran elkeserítik, a felnőttek általában megtanulják szeretni a kis zöld fiú csodagyerekeket: A kelbimbó, más néven kelbimbó sokoldalú és különösen hálás a tárolásért. A fagy nem árthat a zöldségeknek, éppen ellenkezőleg. Alacsony hőmérsékleten a cukortartalom növekszik, ami a csírákat még aromásabbá teszi.
Rokonaikhoz hasonlóan a káposztacsíra is tele van vitaminnal. Ragyognak a magas fizetésükkel
- C vitamin
- B-vitaminok
- K-vitamin
- Folsav
- ß-karotin
- Mustárolajok
- számos ásványi anyag, például kálium, magnézium, vas és foszfor
A káposztacsíra különösen ajánlott vegetáriánusok és vegánok számára, mert magas a fehérjetartalmuk.
A káposztacsíra a különböző hús- vagy halételek klasszikus kísérőjeként ismert. A kis salátavirágok főételként is kiválóak - például zöldséges rizottóban vagy egyszerűen vajba dobva és szerecsendióval finomítva.
Receptötletek káposztacsírával:
Kínai kel: enyhe ízű és könnyen emészthető
Ízében enyhe és könnyen emészthető: a kínai káposzta egyértelműen a káposzta család egyik legnépszerűbb képviselője. Ő tartalmazza
- B csoport vitaminok
- C vitamin
- Folsav
- kálium
- Vas
- Glükozinolátok
A kínai káposzta számos felhasználási lehetőséget kínál a konyhában. Erős levelei alkalmassá teszik salátának, mivel nem hervad el gyorsan. Ehhez képest nagyon gyorsan főz, ezért könnyen elkészíthető. Enyhe aromája különösen megtalálható a wokból származó ázsiai ételekben. Édes gyümölcsökkel és zöldségekkel, például sárgarépával, almával vagy szőlővel kombinálva szintén kiváló íze van. Vásárláskor győződjön meg arról, hogy a fej szorosan le van zárva, és hogy a vérzés semmiképpen sem barna.
Receptötletek kínai káposztával:
Legyen naprakész a netdoktor.at hírlevelével
Szerzői:
Helga Quirgst, MSc
Szerkesztői szerkesztés:
Katrin Derler, BA
Frissítve: 2015.01.21 16:51
További cikkek a témáról
Egészséges ételek
Épp reggelizett és még mindig éhes? Ideje uzsonnára! Az a tény, hogy most nem szabad süteményekhez vagy csokoládéhoz nyúlnia, az ...
Élvezze az alacsony hisztaminszintet
Azok, akik érzékenyek a hisztaminban gazdag ételekre, figyeljenek az étrendjükre.
Nyírfacukor: mi ez?
A nyírfacukor, más néven xilit, úgy néz ki, mint a normál asztali cukor, de kevesebb kalóriát tartalmaz, és állítólag megvédi a fogszuvasodástól. Mint ő …
- COVID-19/Corona: tények, ügyszámok és minden más
- Nyílt pozíciók a netdoktornál
- Médiaadatok és árlista
- "Hautsache" - Az új speciális magazin
- "Zöldség" - az új speciális magazin
- Általános Szerződési Feltételek (ÁSZF)
- Ez volt az egészségügyi vásár a netdoktor.at oldalon: Az "Orvostudomány jövője" több mint 3000 látogatót vonzott
- A netdoktor.at 1. alsó-ausztriai egészségügyi napja "Rák és én"
- Új magazinunk itt van! "Baba első éve"
- Témamagazin: allergia és intolerancia
- A netdoktor.at egészségügyi napja "A hólyagom és én"
- A netdoktor.at „Az agyam és én” egészségügyi napja - teljes siker!
- Különmagazin: Gyógyulj természetesen
- Hirdetési irányelvek
- lenyomat
- Kapcsolatba lépni
- A "várakozási idő ellenőrzővel" gyorsabban a radiológushoz
- healthtrends.com
- magánélet
- Általános felhasználási feltételek (ÁSZF)
- Bécs város egészségügyi díja a netdoktorért
- Itt van a netdoktor orvos könyvtár alkalmazás!
- Új orvosigazgató a netdoktornál
- A finanszírozás nyilvánosságra hozatala
- Widget szolgáltatás netdoktor
- nyomja meg
- Támogató csoportok
- Idősek otthonai
- Mentők
- Tanácsadó központok
- Cookie-beállítások
A megbízható egészségügyi információkkal kapcsolatos HONcode szabványt követjük Ugrás a tanúsítványra
A netdoktor tartalma csak tájékoztatási célokat szolgál. Az ezen a weboldalon található információkat semmilyen körülmények között nem szabad a képzett orvosok szakmai tanácsának vagy kezelésének helyettesíteni. A netdoktor.at tartalma nem használható önálló diagnózis felállítására, a kezelések megkezdésére vagy leállítására.
Az ezen a weboldalon található dokumentumok csak tájékoztató jellegűek. Az anyag semmiképpen sem hivatott orvosolni a szakszerű orvosi ellátást vagy szakképzett orvos általi odafigyelést. A weboldalon található anyagok nem használhatók és nem is használhatók a diagnózis vagy a kezelés megválasztásának alapjául.