Gyógynövények - Édeskömény - BodyGeek
Édeskömény (Foeniculum vulgare var. Azoricum) Ez egy régi gyógynövény, más néven hagymás édeskömény, amely Dél-Európából és Nyugat-Ázsiából származik. Ez az évelő növény az Apiaceae család része, és az ősi papiruszokon és kőtáblákon szerepel, mint parfümök készítéséhez használt összetevő, és emellett nagyon népszerű fűszer.
A növényt a nagy, körülbelül 10 cm-es gumóról lehet felismerni, amelynek súlya kb. 400 g és több benőtt levélből áll. A növény 1,5 m magasságra nő, mivel kialakul a megvastagodott alsó levelek átfedése, és a föld felett duzzanatot (hagymát) képez.
Az édeskömény hagyma nagyon alacsony kalóriatartalmú, de magas rosttartalmú zöldség. Táplálkozási és gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik, mérsékelt mennyiségű ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az egészséghez. Az édeskömény levelekben vitaminok, folsav, piridoxin (B6-vitamin) és egyéb elemek találhatók. Az ebben a friss zöldségben megjelenő A- és C-vitamin hozzájárul a test megerősítéséhez, a szabad gyökök felszámolásához. Az édesköményben lévő kálium fontos a vérnyomás csökkentésében. Az édeskömény hagyma kis mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat is - vasat, rézet, kalciumot, cinket, mangánt, szelént és magnéziumot.
Amikor édeskömény izzókat vásárol a szupermarketekből, válassza azokat, amelyek közepesek, mert a túl nagy izzók kevésbé intenzív ízűek. Célszerű csak olyan izzókat választani, amelyek nem szárazak, nem mutatnak sárga színváltozásokat, nincsenek foltjaik vagy repedései. 5 napig táskákban tárolhatók a hűtőszekrényben, ezen időszak után kezdik elveszíteni aromájukat.
Az édeskömény főzve, párolva, sózva fogyasztható, különféle ételekhez, salátákhoz, levesekhez adható, más zöldségekkel keverve, halak, sertéshúsok vagy baromfik ízesítésére használható, vagy ízlés szerint kevés sóval nyersen is tálalható.
A növény szára 1,5-2 m magasságig növekszik, filiform levelei vannak, sötétzöldek. A virágok kicsiek és sárgaek, és ernyő alakú virágzatokat képeznek. A növény gyümölcsei 1 cm hosszú, 3 mm széles, zöld-sárga deákok formájában vannak feltüntetve. Aromás illatú, édes-aromás ízű, nagyon hasonlítanak az ánizshoz.
Az édes édesköményből mind a gyökeret, mind annak leveleit és gyümölcseit használják.
A gyökér vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, ezért a víz visszatartására szolgál a szervezetben, ami a következő állapotokat okozza: a láb duzzanata, ascites, a bokák duzzanata, mellhártyagyulladás és mások. Szirupot édes édeskömény gyökérből, 100 g édesköménytől 2 kg cukorig ajánlott elkészíteni.
Az édeskömény gyümölcsök ajánlottak a hörghurut kezelésében, mert köptető tulajdonságokkal rendelkeznek. A gyümölcs préselésével illékony olajat extrahálnak, amelyet az édeskömény-esszencia előállításához használnak. Ez az illékony olaj gazdag anetolban, cukrokban, lipidekben és nyálkákban.
A gyümölcsök ásványi sókat, vitaminokat (A, B és C), fenikulint és másokat tartalmaznak. Ezért ajánlják őket a székrekedés elleni küzdelemben, amikor a gyomor lusta, az emésztőrendszerből származó gázok eltávolításában, a húgyúti egyes betegségek kezelésében, az emésztési, antibiotikus és féreghajtó hatás miatt.
Gyümölcs infúzió - 25 g gyümölcsből készül 1 liter vízben, és antiszeptikus tulajdonságai miatt ajánlott (egy csésze tea étkezés után) a tályogok, sebek és fekélyek kezelésében.
Köhögés, megfázás, asztma - édeskömény gyümölcs infúzióval kezelhető.
Túl nagy adagokban az édeskömény gyümölcsök mérgezővé válnak. A magányért megvásárolhatók a Plafar gyomor- és mellizomteák, amelyek összetételében édesköményesek.
Az édeskömény levelek borogatásként használhatók a mellre a fájdalom enyhítésére, ha tejjel megkeményítik őket. Ha bizonyos ételekhez bab, hal, hús alapján adják, extra aromás ízt adnak és emészthetőbbé teszik őket.
Az állatgyógyászatban az édes édesköményt liszt formájában használják a baromfi takarmányában, mert stimulálja a tojásrakást vagy az állateledelben. Teheneknél növeli a tejtermelést, lovaknál gázkólikával küzd. Azok a nyulak, amelyek édesköményt esznek a vágás előtt 2-3 nappal, ízesebb húsúak lesznek.
Vad édeskömény (Foeniculum vulgare var. Vulgare) évelő növény, amely vadon növekszik 1,5 m magasságig. Népies nevén molura, secare vagy molotru is, és az Apiaceae család része.
A növény szára elágazó, matt felületű, a levelek zöldek, szál alakú, puha végű szegmensekkel rendelkeznek. A szárak és ágak tetején olyan virágzatok jelennek meg, amelyek 8-16 ernyőt tartalmaznak, egyenként 12-20 virággal. Minden virág kicsi, öt sárga szirma van, 1,5 mm hosszúak. A gyümölcsök hosszúkásak, 0,4-1 cm hosszúak és sárgászöldek. A növény július és szeptember között virágzik, gyümölcseinek finom, kellemes illata és édes íze van. A virágok gyakran vonzanak különböző rovarokat - legyeket, méheket, darazsakat.
A vad édesköményből betakarítják a gyümölcsöket, amelyeket olyan magasságból vágnak le, amely lehetővé teszi az összes ernyő kifogását. A gyümölcsök betakarítása után szellőztetni és tiszta, árnyékos és jól szellőző helyeken szárítani kell. Nagyon jól meg kell szárítani őket, különben penészednek és feketévé válnak. Vászonzsákokban tárolandó.
Az édeskömény gyümölcsöket körültekintően kell használni, mert ezek a magok mérgező anyagokat is tartalmaznak, ezért csak az orvos által meghatározott bizonyos minimális adagban szabad felhasználni őket.
Édeskömény gyümölcs tea - ajánlott hasi fájdalomtól, köhögéstől, megfázástól szenvedőknek, mert nyugtató és köptető tulajdonságokkal rendelkezik.
Az édeskömény gyümölcséből az illékony édesköményolajat nyerik, amelyet italok, cukorkák és higiéniai-kozmetikai termékek gyártásához használnak.
F
Az ebből a növényből nyert gyantát az ókortól kezdve használták: a növény levegővel érintkező nedve rugalmas gyantás tömeggé vált. Ez a gyanta gyulladáscsökkentő, nyugtató, görcsoldó és antiszeptikus terápiás tulajdonságokkal rendelkezik. Tályogok, pattanások, kelések kezelésére és a vérkeringés serkentésére szolgál.
A növényt aromaterápiában alkalmazzák, jó hatással van olyan krónikus betegségekre, mint a reuma. Gyulladást, izomfájdalmat, égési sérüléseket, vágásokat gyógyít, ajánlott asztma, hörghurut, stressz rendellenességek, emésztési zavarok, köhögés kezelésére, mert emésztési, tonizáló, köptető, fájdalomcsillapító, vérnyomáscsökkentő, balzsamos, antimikrobiális, afrodiziákum, görcsoldó és görcsoldó tulajdonságokkal rendelkezik.