Gyógynövények egészséges táplálkozása - BZfE
A gyógynövényeket az ókortól kezdve gyógynövényként értékelik a gyógyszeres szekrényben. Összetevőik pozitív hatással lehetnek az élelmiszerek és ételek egészségére is.
Friss gyógynövények az erkélyre
Az összetevők szaruhártyájával a gyógynövények pozitív hatással vannak az egészségre. Ezeknek a hatásoknak a legtöbb ismerete a természetes vagy a népi gyógyászatból származik. Gyakran nem konyhai, hanem gyógynövényként való felhasználásról van szó.
Ma a világ tudósai azt kutatják, hogy mely összetevők milyen hatásokért felelősek, és a gyógynövények milyen mértékben képesek megvédeni a betegségeket a kiegyensúlyozott étrend keretében. Eredményeik azonban gyakran nem teszik lehetővé egyértelmű következtetések levonását. Ezenkívül a növények és az azokban lévő anyagok mennyisége olyan nagy, hogy nehéz áttekintést kapni és általánosan érvényes, megalapozott állításokat tenni.
Jó a gyomor és a belek számára
Ennek ellenére nyilvánvalóvá válik, hogy a gyógynövényeket jól adagolt és megfelelő módon használók nemcsak élvezeti értékükből származnak, hanem hozzájárulhatnak az egészséghez és a közérzethez is.
A következő hatások ismertek:
- Étvágygerjesztő: A zsályában, babérlevélben, bazsalikomban, kakukkfűben, rozmaringban, oregánóban vagy ürömben lévő keserű anyagok elősegítik az étvágyat.
- Emésztőrendszeri megnyugtató: Sok gyógynövény megnyugtatja a gyomrot, ellazul és megvédi a puffadást (pl. Kapor, édeskömény, boróka, sós).
- Lecsapolás: A gyógynövények, például a petrezselyem, a bazsalikom, a zsázsa és a borágó serkentik a vese aktivitását és a vizeletképződést.
- Konzervatív: A gyógynövényekben és fűszerekben található egyes anyagok oxigéngyökök, baktériumok vagy gombák ellen hatnak. Ez magyarázza többek között a rozmaring tartósító hatását.
- Só megtakarítás: Ha rengeteg kulináris gyógynövényt használ, megtakaríthatja a sót, ezáltal gazdagíthatja ízlelését, és megakadályozhatja a magas vérnyomás esetleges elősegítését is.