Gyógynövényi sajt cotta mázas zöld spárgával. Küchengötter

Ez az előétel lepi meg vendégeit: senki sem tud ellenállni a gyógynövényes-fűszeres panna cottának, gyümölcsös-édes pácolt spárgával.

Recept információk

Összetevők 4 adagra

összetevők

• 150 ml tej
• 2 teáskanál agar agar
• 200 g tejszín
• 150 g ömlesztett sajt
• 3 teáskanál TK 8 gyógynövénykeverék
• só
• bors
• 500 g zöld spárga
• 2 evőkanál olaj
• 3 evőkanál szójaszósz
• 4 evőkanál narancslé
• 1 evőkanál méz

készítmény

1. A panna cotta készítéséhez egy serpenyőben keverje össze a tejet az agar agarral. Hozzáadjuk a tejszínt és az olvasztott sajtot, és keverés közben felforraljuk. Hozzáadjuk a gyógynövénykeveréket, és keverés közben 1-2 percig főzzük. Ezután vegyük le a tűzről, és sózzuk, borsozzuk. Négy formát kibélelünk élelmiszer-fóliával, és a kissé kihűlt krémkeveréket elosztjuk a tetején. Fedjük le és hűtsük 1 órán át.
2. Tisztítsa meg a spárgát 45 perc múlva. Húzza meg a végdarabokat, és vágja le a rudakat három-négy részre. Tegye az olajat egy nagy, forró serpenyőbe, és pirítsa meg benne a spárgát, amíg enyhén meg nem pirul. Adjunk hozzá szójaszószt, narancslét és mézet. Próbálkozzon a főzéssel, ha szükséges, sózzon, és csökkentett hőfokon párolja addig, amíg a spárga elkészül. Borsozzon és vegye le a főzőlapról.
3. A formából fordítsa a panna cottát egy tányérra és óvatosan távolítsa el a fóliát. Rendezzük és tálaljuk a spárgát.

Ha nem akar mindig a sarkon lévő olasz étterembe menni egy finom desszertért, akkor miért ne készítené el maga a panna cottát? A pan-cotta málnaszósszal a GU Schnell und noble szakácskönyvéből segít. Az olasz konyha népszerű klasszikusa nemcsak egyszerűen és gyorsan elkészíthető, hanem sokféle gyümölcsmártással is finomítható.

---