Gyors H; csirke serpenyő; Mediterrán; rizs timbaléval - recept

Felkészülési idő

Amikor elég időm van, szeretek bonyolult ételeket főzni. Alig használok elkészített ételeket, és minél több „kézimunkát” igényel egy recept, annál jobban élvezem. Az étel elkészítése a „lassú étel” értelmében tehát időigényes lehet, és nagy figyelmet fordít a részletekre. De amikor a dolgoknak gyorsan kell menniük, egy marék egyszerű ételre esek vissza. Az egyiket itt szeretném megosztani veletek. Az elkészítés egyszerű, és a kezdők számára is könnyen elkészíthető. Ezenkívül egy kis, 20 perc körüli időt vesz igénybe, és mindenekelőtt: Finom.

Hozzávalók négy fő számára

2 csirkemellfilé (kb. 500 g)
2 gyönyörű paprika, színezze tetszés szerint
200 g gomba, fehér vagy barna
250 g basmati rizs
¼ liter forró csirkehúsleves
1 lövés kremefin vagy krém (nem muszáj, de jó az íze)
1 evőkanál paradicsompüré
1-2 evőkanál szárított olasz gyógynövény (természetesen frissen vagy fagyasztva is működik)
fekete bors
Forró paprika forró
Olaj, margarin vagy növényi krém sütéshez

Előkészületek

Öblítse le a húst vízzel, szárítsa meg konyhai papírral, és harapásnyi darabokra vágja.
Mossa meg a paprikát, távolítsa el a szárát, a válaszfalakat, a magokat és a kockákat.
A gombákról puha ecsettel eltávolítják a talaj maradványait. Inkább a gombát szárzom meg, de használhatja a szárat is. A tiszta gombát felére vagy negyedére kell mérni, méretüktől függően, és ne túl vékony szeletekre vágjuk. Tipp: Menj szuper gyorsan egy tojásvágóval. Ennyi volt a darabolás.
Helyezze a rizst egy finom konyhai szitába, és alaposan mossa le, hogy eltávolítsa a keményítő feleslegét. Lecsepegtetjük és egy serpenyőbe tesszük egy teáskanál sóval és 600 ml hideg vízzel.

készítmény

Mivel a rizst és a rántást párhuzamosan készítjük el, először rátettem egy fedőt a rizstartóra (fontos), és a főzőlapot maximális teljesítményre fordítottam. A fedelet nem szabad levenni a főzés során. Üveg fedél a legalkalmasabb itt, hogy anélkül is kinézhessen az edénybe, hogy kinyitná.

Melegítsen fel egy olajat (margarint, növényi krémet) egy magas peremű serpenyőben. Hozzáadjuk a húst és kevergetve megpirítjuk. Amint a hús színt kap, adjuk hozzá a paprikát, és csökkentjük a hőt kétharmadára. Hagyja két percig sütni, ne felejtse el kevergetni. Most a vágott gomba kerül a serpenyőbe, és belekeverjük. A rizsnek már forrni kell. Csökkentse a hőmérsékletet fél teljesítményre, és hagyja forralni.

A spatulával tegyen egy kis területet a serpenyő aljára, és öntse bele a paradicsompürét. Egyengítse el a pépet és röviden sütje meg: Ez lehetővé teszi, hogy jobban kifejlessze „paradicsomszerű” ízét, és ne váljon keserűvé. Ellenőrizze a rizst közben. Ha már nem látszik víz, és a rizsben kis lyukak keletkeznek, kapcsolja ki a tűzhelyet, nyomja az edényt az egyik oldalára, és hagyja pihenni. Vissza a serpenyő tartalmához: Adjuk hozzá a szárított gyógynövényeket, őröljük meg rajtuk a borsot, és pörgessünk rájuk egy teáskanálnyi paprikaport. Mindent alaposan összekeverünk és további két percig főzzük. Ezután forrázzuk le a forró csirke alaplével, keverjük össze és pároljuk.

Majdnem kész. Tálcaként szolgálom a rizst, hogy egy kis kiemelést nyújtsak a szemnek, aki szintén eszik. A kifejezés franciából származik és "vízforraló dobot" jelent. A rizs timbale nagyszerűen néz ki, és a következőképpen készül: Távolítsa el a rizstartó fedelét, keverje össze a rizst, és hagyja rövid ideig elpárologni. Öblítsen le egy kis kávét vagy teáscsészét hideg vízzel, hogy megakadályozza a rizs tapadását. A csészét is megkenheted, de akkor nekem túl "vajas" lesz. Töltse meg a csészét rizzsel, és a kanál hátuljával erősen nyomja meg a rizst. Vegyél egy tányért a kezedbe, fordítsd meg, nyomd meg alulról a rizzsel töltött csészét, és fordítsd vissza az egészet a normális helyzetbe. Óvatosan emelje fel a csészét, és kész. A következő ütem előtt még egyszer öblítse le a csészét hideg vízzel.

A kész serpenyőtálhoz adjunk egy csipetnyi kremefint vagy tejszínt, keverjük hozzá, és részletekben adjuk hozzá a tányéron lévő rizs timbaléhoz. A szép megjelenés érdekében némi paprikaport lehet porozni a rizsen. És nem, a sót nem felejtettem el főzés közben. A húsleves valójában elég sóssá teszi az ételt. Amint a fotón láthatja, az asztalon van egy kis sós hordó. Mindenki fűszerezheti, ahogy neki tetszik. Ehhez az étkezéshez csak kanalat használok (a fényképen is látható). Ez valójában az ázsiai szabvány, de itt is nagyon jól működik, mivel nincs mit vágni a tányéron. Jó szórakozást főzni, és élvezze az étkezést!