Gyors paradicsomlé, 100% -ban természetes ízesített ételek
Az ízlésemnek még mindig túl forró idő ellenére még mindig őszi szagot érzek a levegőben. Te nem? Valami finoman, de érezhetően megváltozik. A napfelkelték, a naplementék, a napfény, a levelek és a fű mind kezd más lenni. És azt hiszem, román DNS-ünkbe be van írva, hogy amikor ősszel elkezd ketyegni az óra, úgy érezzük, hogy felkészítjük a kamrákat a télre.
Lehet, hogy más nemzetek nem értik, hogy mi románok miért vagyunk annyira izgatottak az őszi befőzés miatt, de másoknak nyáron nincs vagyonunk, de télen hóviharunknak és fagyunknak sem. Mindkettőnk van, és azt hiszem, ezért van olyan természetes hagyományunk, hogy a nyári aromákat palackokba és üvegekbe zárjuk. Semmi sem haladja meg a takarékos emberek családjának elégedettségét és büszkeségét, hogy gazdag, rendezett és gyönyörűen előkészített kamra van télre.
Nem vagyok kivétel. A levegőbe szippantó ősz első leheleténél fogtam a kosaramat, és a piacra mentem készletért. A paradicsomot levéhez és más zöldségekhez vettem, amelyeket szükség szerint reszeltem vagy aprítottam, és a fagyasztóba tettem.
Szintén a piacról vettem megfelelő 500 ml-es, csavaros kupakkal ellátott palackokat, de sót is soha, olyat, amely nélkül nincsenek dobozok és savanyúságok. Egy év alatt felhagytam a pácolással, mert soha nem használtam sót, ezért azóta fújok joghurtot. Amíg a saját szememmel nem látom, hogy a szövegtáskán ez áll: só soha, durva savanyúságokhoz, Nem nyugszom meg!
Gyors, 100% -ban természetes paradicsomlé elkészítés
Oké, térjünk vissza a paradicsomléhez. Miért mondtam paradicsomlé gyorsan? Nos, mert az! Nem csak a paradicsomot hámozom, és magokból szedem. Nem értem, miért kellene hiába dobnom a paradicsom negyedét! A héja tele van vitaminnal, és a magok egyáltalán nem zavarnak, különösen, ha gondoskodom egy húsos fajta konzerv paradicsom kiválasztásáról, amelynek kevés lé és kevés magja van.
Igaz, hogy nem is rendelkezem aprítóval, ilyen készülékkel, különösképpen a paradicsomléhez, de nem hiányzik, és nem akarok ilyesmivel megrakni a szekrényeket. Robotom tökéletesen kezeli. Vágja a paradicsomokat gömbökbe, helyezze őket a függőleges turmixgép táljába (vagy a robottálba, és használja az „S” kést), és keverje össze őket addig, amíg nem maradnak héj vagy mag nyomai.
Miért mondtam 100% természetes paradicsomlé? Nos, mert az! A paradicsomon és egy kis són kívül semmit sem tartalmaz. Ha az elkészítési módszer helyes, amint azt alább elmondom, ennek a gyümölcslének nincs szüksége semmire a megőrzéséhez, és akár egy évnél is hosszabb ideig tart, ha hűvös hely van a tartására.
A turmixgépben kapott levet körülbelül 20-30 percig forralom (mivel először forr), majd palackokba öntem és egy bain marie-ban sterilizálom. Rendeltetési helytől függően többé-kevésbé felforralom. Ezúttal vizesebben hagytuk, így ihatnánk, mint akit szeretnénk. Télen egy pohár paradicsomlé a mennyország! Tálalás előtt néha adok hozzá bazsalikomot és chia magot (lásd a receptet itt), és kapok egy igazi vitaminbombát.
A recept alatt hagyom 3 kg paradicsomot, amelyből 5 üveg paradicsomlét kaptam. Több részletben teszem, mert nincs elég nagy edényem ahhoz, hogy egyszerre több palackot is felforrjon, de a mennyiségek beállításával annyit vagy annyit tehet, amennyit csak akar.