Gyors soba tészta leves (vegán) ⋆ Miss Broccoli

Most vagyok otthon, a babával, a gyermekágy majdnem véget ért. Két napon még egyedül vagyok, a kis brokkoli nélkül, amely továbbra is napköziotthonba jár, és meglátogatja a nagyszüleimet. Nincs ok arra, hogy ne főzzek, de ennek gyorsnak, egészségesnek és könnyűnek kell lennie. A legjobban az ázsiai konyhában szeretem a sok zöldséges tésztalevest, mint ez a japán tésztaleves. A levesek könnyűek, gyorsan elkészülnek frissen és mindig nagyon ízletesek. Elismerem, hogy ez nem gyerek recept, de az anyukáknak néha jól kell enniük.

És mégis: A gyerekek nem bánhatják, mert ez egy enyhe leves, és hozzáadhat olyan összetevőket, mint a zöldségek, a tofu, a dió stb. Talán hamarosan kipróbálom a kicsivel. Nagyon szereti a leveseket.

Terhesség alatt néhányszor készítettem ezt a levest, csak hagyma vagy fokhagyma nélkül. És különösen, ha a gyerekek esznek, az ételnek enyhének kell lennie.

Japán tészta leves sobával, zöldségekkel és shiitake-kel

Amikor 2013-ban Japánban voltam, kezdettől fogva szerettem a konyhát, különösen azért, mert a vegetáriánus étkezés nagyon egyszerű volt, a japán konyha pedig nagyon gazdag zöldségekben. A mai napig csípnem kell, hogy megnézzem, mi az udon, a soba és a ramen. Míg az udon és a ramen búzalisztből készül, a soba hajdinából készül - és ezért szeretem őket különösen. Ez egyébként gluténmentessé és vegánvá teszi az ételt. A diófélék, a gombák (shiitake) és a nori levelek a levest is erőteljes ételké teszik.

---