Gyorsan pácolt hagyma - röviden pácolt hagyma
A gyors pácolt hagyma a mexikói konyha nagy része, ezért tacóban, tortillában és bárhol máshol használják. A hamburgerekben is nagyon fantasztikusak. A nyers hagyma gyakran túl sok hőt ad egy edényhez, és sok ízt meszel. Szeretem a sült hagymát, de hiányzik belőlük a frissesség. A pácolt hagyma mindkét világot ötvözi, különösen, ha az ujjak táplálékáról van szó. Nem túl behatolóak, de teljesen frissek és még mindig ropogósak.
Tacók rövid ideig pácolt lilahagymával
A legfontosabb: néhány óra múlva a hagymát elég hosszú ideig pácolták, és ugyanazon a napon használatra készek. Teszteltem néhány verziót, és valamikor - mint oly gyakran - összeragasztottam a saját receptemet. Marcel (BBQlicate) tonkabab paprikáját „Tonki-Kong” * használtam. A tonkabab hihetetlenül átjön, és a pácolt hagymának intenzív, mégis finom ízt kölcsönöz, amelyet először nem rendelhet hozzá. De főleg a fűszeres ételeknél illik, mint egy ököl!
Burger gyors pácolt hagymával
A pácolt hagyma alapja
A gyors pácolt hagyma alapja az ecet és a víz klasszikus 1-2 keveréke. Szeretek almaecetet használni, de a fehérborecetet is. Van cukor és só is. Ez az alapja az összes variációnak, amelyekre aztán építkezhet. A bors mellett kiváló gyömbért, koriandermagot, mustármagot és babérlevelet is adhat hozzá. A felforrósított sör csíkokra vágott hagymával készül befőttesüvegben * vagy csavaros tetejű üvegben, és csak rövid két órán át kell ott hatnia. Az egyik napról a másikra természetesen még jobb, de néhány óra múlva is a gyors pácolt hagyma íze remek.