Gyorsétel-allergia hamburgerekből; Sült krumpli FUN for Fun
A gyorsétterem hízik - legalábbis ha túl sokat és túl gyakran eszel belőle. Új tanulmányok azt mutatják, hogy a gyorsétterem is felelős lehet az allergiákért.
Azok, akik hetente háromszor vagy ennél gyorsabban étkeznek, lényegesen nagyobb kockázatot jelentenek az allergiás asztma, a neurodermatitis és a szénanátha szempontjából. A magas gyümölcsfogyasztás viszont alacsonyabb valószínűséggel járt ezeknek az allergiás tüneteknek. Tehát a gyorsétterem elősegítheti az allergiát. Az Aucklandi Egyetem új-zélandi kutatói több mint száz ország közel kétmillió gyermekének és serdülőjének adatait elemezték, és erre a következtetésre jutottak.
A gyorsétterem növeli a szénanátha kockázatát
Vizsgálataik részeként a kutatók más étkezési szokásokat is megvizsgáltak. A gyorsétteremmel azonban csak konkrét kapcsolatot tudtak levezetni. Ebből arra következtetnek, hogy a gyorsétterem fogyasztása nagy valószínűséggel hozzájárul az allergia kialakulásához. A közvetlen bizonyítékokat illetően azonban további vizsgálatokat kell végezni. A tanulmány vezetője gyanítja, hogy a gyorsétterem negatív hatásának oka a hamburgerek, krumplik stb. Magas telített és transz-zsírsavtartalma. Vitathatatlan, hogy az elfogyasztott zsírsavak típusa és mennyisége befolyásolja az immunrendszert. A kutatók pozitív hatást találtak a gyümölcsfogyasztásra is. Azok a tizenévesek, akik hetente legalább háromszor ettek gyümölcsöt, tizenegy-tizennégy százalékkal alacsonyabb kockázatot jelentettek.
Forrás: Nutrition in Focus 05-06/13