Gyorsétterem próbára - hol a legjobb menü a Stiftung Warentest
tartalom
A gyorsétterem-láncok imázsproblémákkal küzdenek: az étel zsírban gazdag és egészségtelen, az alkalmazottak pedig elégedetlenek. A Stiftung Warentest tudni akarta, hogy a rossz hír jó-e. A tesztelők megvizsgálták, ki szolgálta fel a legjobb hamburgert, hol voltak friss és ropogós saláták, mennyi kalóriát tartalmazott a menük - és milyenek voltak az alkalmazottak munkakörülményei. A tesztben: McDonald’s, Burger King és fakanál.
Rossz kép étkezés
A hamburgerek, hasábburgonya és saláták népszerűek gyors töltőként. Csak a McDonald’s gyorséttermi óriás állítása szerint naponta több mint 2,7 millió vendéget szolgál ki Németországban. Amit sok vásárló szeret: nem kell sokat várniuk egy gyorsétteremben. De olyan gyorsan az étel, olyan rossz a híre. A Stiftung Warentest három szolgáltató gyorséttermeit tesztelte. A megrendeléseket a McDonald's-nál, a Burger Kingnél és a német Kochlöffel beszállítónál adtuk le. Az eredmény: a gyorsétkezések nem egészségesek. Megkérdeztük azt is, hogy milyen feltételek mellett jöttek létre a menük. Honnan származnak olyan alapanyagok, mint a marhahús és a burgonya? És hogyan bánnak az alkalmazottakkal?
A Burger King kínálja a legjobb ízt
A teszt menüi egy-egy marhahúsos hamburgert, közepes adag sült krumplit és ketchupot, kevert salátát balzsamöntettel és kólás italt tartalmaztak. A Burger King pontokat szerez az ízlés szempontjából, de problémája van a szennyező anyagokkal. Végül is a tesztelők a laboratóriumi elemzésben egyetlen menüben sem találtak ásványi olajmaradványokat, amelyek a nyomtatott csomagolásból francia krumpliba és hamburgerbe vándorolhattak volna. A hamburgerek szintén nem tartalmaznak lóhúst, mivel néhányan félhetnek a tavalyi tavaszi botrányra való tekintettel.
Akrilamid minden sült krumpliban
Elemi részecskék: mi szerepel a menüben - és mi van a gyorsétteremben
A tesztelők két szállító hasábburgonyájában megnövekedett mennyiségű káros glicidil-észtert találtak. Ezek a szennyezők valószínűleg rákot okoznak. Nyilvánvalóan mindkét beszállító finomított pálmazsírt tartalmazó olajkeverékeket használ mélysütéshez. Ismert, hogy erősen meg van töltve glicidil-észterekkel. A teszt harmadik gyorsétterem-szolgáltatója tenyérzsírt ad ki. A krumpli összességében lágyabb marad, de lényegesen kevesebb glicidil-észtert és egészségtelen telített zsírsavat is tartalmaz, mint a versenytársaké. A tesztben szereplő összes krumpli kis mennyiségben tartalmaz akrilamidot is, amely valószínűleg rákkeltő és mutagén. Azonban csak egy adag hasábburgonya haladja meg az Európai Unió alkalmazandó szabványértékét az akrilamid-tartalom tekintetében.
Saláta is nehéz viteldíj
Ha nem szeretne gyorsétterem nélkül, de legalább néhány kalóriát nélkülözni, spórolhat az italokon. A tesztben szereplő 0,4 literes üdítők mindegyike körülbelül 170 kilokalóriát tartalmaz. Az éttermek gyümölcslé- és vizet is kínálnak. A víz egyáltalán nem tartalmaz kalóriát, 0,4 liter alma spritzer körülbelül 100 kilokalóriát tartalmaz. Még egy állítólag könnyű saláta is nehéz étel lehet, sok öntettel: a tesztben szereplő saláta lenyűgöző 13 gramm zsírt tartalmaz.
A marhahús szigorú ellenőrzése
Csak két szolgáltató válaszolt a munkakörülményekkel és az alapanyagok eredetével kapcsolatos kérdéseinkre. Egy vállalat kitartóan hallgat. A hozzászólók biztosítják, hogy a hamburgerek marhája és a krumpli krumpli többnyire Németországból származzon. Beszállítóik saját nyilatkozataik alapján szigorúan ellenőrzik a gyorséttermi szolgáltatókat. Több lehetséges lenne a környezetvédelemmel.
Az alkalmazottak nyomás alatt vannak
A gyorséttermi szolgáltatók szeretnek méltányos munkakörülmények mellett hirdetni. Beszélsz a csapatszellemről, és felelős munkaadóként mutatod be magad. Szerettük volna megtudni, hogy állnak a gyorséttermek dolgozói, és kérdeztük. A nyomok keresése során világossá vált, hogy az alkalmazottak gyakran nyomás alatt vannak. Sok feladata van és kevés ideje van. De nagy a félelem a munkahely elvesztésétől. Üzemi tanácsok csak néhány fiókban vannak.