Gyulladáscsökkentő szerepű tápanyagok; Galenus Magazine
A gyulladás összetett folyamat, amely része a test védekező mechanizmusainak. Bizonyos körülmények között beavatkozhat a kóros folyamatok megindításába és fenntartásába, olyan körülményekbe, amelyekben felmerül a leküzdés problémája. Az elmúlt évek tanulmányai kimutatták egyes étrendi vegyületek hasznosságát a gyulladás csökkentésében vagy semlegesítésében. A gyógyszerek hatékonysága vagy gyorsasága nélkül a tápanyagok a klasszikus terápia hatékony adjuvánsai lehetnek, előnye, hogy mentesek a mellékhatásoktól.
Fehérjék és aminosavak:
Az ebben a kategóriában vizsgált termékek főként szójafehérjék voltak. Az eredmények vegyesek voltak, néha kedvezőtlenek, néha azt mutatták, hogy csökkentették a C-reaktív fehérje és a gyulladás egyéb biomarkereinek szintjét (Jenkins, 2002, Greany, 2008).
Az NHANES-tanulmány (National Health Nutrition and Examination Survey in the USA) néhány adata összekapcsolta az arginin szintjét a C-reaktív fehérje csökkenésével (Wells, 2005). Az arginint, amely nem esszenciális aminosav, a gyakran fogyasztott ételek juttatják a szervezetbe: hús, fajtától függetlenül, tejtermékek, tojás és gabonafélék származékai. Az olajos gyümölcsök (mogyoró, mandula, földimogyoró, dió, pisztácia, makadámia stb.) Szintén kiváló argininforrás, fogyasztásuknak kardioprotektív hatása van (Salas-Salvado, 2005).
szénhidrátok:
A szénhidrátok a tápanyagok rendkívül eltérő osztályát képviselik, mind a fizikai-kémiai jellemzők, mind a modern ember étrendjében való jelenlétük gyakorisága szempontjából.
Ma már ismert, hogy a hiperglikémia különböző mechanizmusok révén okozhatja a gyulladást, ami a szabad gyökök és a citokinek termelésének növekedéséhez vezet. Ezért a magas glikémiás index és a magas glikémiás terhelés stimulálhatja a gyulladást. A keringő glükóz gyors emelkedése jelzi a hasnyálmirigy béta-sejtjeinek az inzulin kiválasztását, ami a vércukorszint gyors csökkenését, esetleg hipoglikémiát okoz (Ludwig, 2002). Az elhízott, alacsony glikémiás és alacsony energiájú kezelési rendet betartó betegek vizsgálata a C-reaktív fehérje szint csökkenését mutatta (akár 48%, Pereira, 2004). Energia szempontjából hasonló étrend, de az elfogyasztott szénhidrátok típusának és mennyiségének ellenőrzése nélkül a gyulladásos marker csak 5% -kal csökkent. Egy másik tanulmány az akut hiperglikémiát a proinflammatorikus citokinek jelentős növekedésével hozta összefüggésbe, különösen megváltozott glükóztoleranciában szenvedő egyéneknél (Esposito, 2002).
Másrészt a magas étrendi rostbevitel megvédi a gyulladásos komponensű betegségek megjelenését, beleértve a 2-es típusú cukorbetegséget és a szív- és érrendszeri betegségeket is (King, 2008).
A leírt makrotápanyagok mellett néhány mikroelem gyulladáscsökkentő tényezőként is működhet. Megfigyelési tanulmányok leírják az étrendi bevitel vagy a keringő mikrotápanyagok szintjének összefüggését a gyulladásos biomarkerek csökkenésével, különösen a C-reaktív fehérje csökkenésével.
C-vitamin Fontos antioxidáns, amelynek gyulladáscsökkentő hatása is van, mert az általa semlegesített szabad gyökök gyulladáscsökkentő hatásúak (Seaman, 2002). Egy brit regionális szívvizsgálat fordított összefüggést talált egyrészt a vitaminbevitel és az aszkorbinémia szint, másrészről a C-reaktív fehérje szint között. Hasonló eredményeket emeltek ki az NHANES III vizsgálatban. Számos epidemiológiai tanulmány arra törekedett, hogy a C-vitamin (étel vagy kiegészítés) bevitelét egyes gyulladásos komponensű krónikus degeneratív betegségek elleni védelemmel társítsák. Szilárd adatokat kaptunk a szívkoszorúér betegségről és a köszvényről. Ezenkívül a szepszisben szenvedő betegekre összpontosító vizsgálatok (ahol a gyulladás fontos szerepet játszik) azt mutatták, hogy az evolúció kedvezőbb azoknál a betegeknél, akiknek normális a C-vitamin szintje a testben (Wilson, 2009).
Egy másik vitamin, amely fontos szerepet játszhat a tárgyalt kontextusban, a D-vitamin. Hiányos vagy rezisztens egereknél nőtt a gyulladásra való hajlam, különösen a gyomor-bél traktusban (Yu, 2008).
Valójában az emberen végzett vizsgálatok a hiányosságokat olyan állapotokkal is összefüggésbe hozták, mint a Crohn-kór vagy a gyulladásos bél szindróma.
Ugyanakkor az E-vitamin antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően gyulladáscsökkentő szerepet játszik. Az alfa-tokoferol gyulladáscsökkentő, mivel csökkenti a C-reaktív fehérje vagy a gyulladáscsökkentő citokinek szintjét, valamint gátolja a protein-kináz C vagy a ciklooxigenáz 2 aktivitását.
A Framingham Heart Study kimutatta, hogy az alacsony B6-vitamin-szint a gyulladás markereinek magas szintjéhez kapcsolódik, függetlenül a homociszteintől, mivel már ismert, hogy a keringő B6-vitamin alacsony szintje a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezője, és rheumatoid arthritis esetén (Wolf, 2008). Az adatok annál aggasztóbbak, mivel feltételezték, hogy a jelenlegi vitamin-beviteli ajánlások némileg elégtelenek, legalábbis bizonyos népességcsoportok (idősek, dohányosok) tekintetében.
Az NHANES tanulmány azt is jelezte, hogy az elégtelen magnéziumbevitel gyulladásos következményekkel járhat, és a vizsgálatba bevont egyének 68% -a nem fogyasztotta az ajánlott magnéziumadagot. Ilyen körülmények között felmerült az ásványi vitamin-kiegészítők beadásának hasznossága és a gyulladás markerekre gyakorolt lehetséges hatásainak figyelemmel kísérésének kérdése. Egy tanulmány (Church, 2003) a C-reaktív fehérje körülbelül 14% -os csökkenését mutatta 6 hónappal a kiegészítés megkezdése után. A kiegészítők beadása azonban hasznos a gyulladáscsökkentő tevékenységekben szerepet játszó tápanyagok bevitelében jelentkező hiányosságok kijavításában is.
A gyulladás korrekciója érdekében vizsgált egyéb tápanyagok a fitonutriensek sora voltak. Érdekes eredményeket értek el a karotinoidokkal kapcsolatban (ezek csökkentik a gyulladásos gének kifejeződését), különösen akkor, ha béta-karotint, likopint, luteint, zeaxantint és asztaxantint alkalmaztak. A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása a gyulladás csökkenő biomarkereinek csökkenésével járt (Esmaillzadeh, 2006). A flavonoid kategóriába tartozó polifenolos vegyületek szintén gyulladáscsökkentő hatásúak. Állati vagy in vitro vizsgálatokban jó eredményeket értek el. Sajnos emberi alanyok esetében a megfelelő vegyületek rendkívül alacsony biológiai hozzáférhetőségével van probléma. Bár az NHANES-vizsgálat a C-reaktív fehérje csökkenését mutatta ki a magas szérum flavonoidkoncentrációkban, ugyanezt a korrelációt nem találták a Nők Egészségügyi Tanulmányában.
A gyulladáscsökkentő szerepű fitokemikáliák egyéb forrásai a resveratrol (szőlő), a kurkumin, a gyömbér kivonatok és a fokhagyma eredetű anyagok. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a liponsav antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik, sajnos az eredmények humán személyekben még mindig korlátozottak (Shay, 2009).
Összegzésképpen elmondható, hogy a tápanyagok széles skálájával rendelkezünk, amelyek közvetlenül vagy közvetve segíthetnek a gyulladásos folyamatok leküzdésében. Ezekhez hozzáadhatjuk az életmódbeli változásokat bizonyított gyulladáscsökkentő akciókkal (a dohányzásról való leszokás, mérsékelt, de rendszeres testmozgás). A tápanyagok és kiegészítők nagy előnye a mellékhatások hiánya, amelyek sajnos a hagyományos gyulladáscsökkentő gyógyszerek alkalmazásakor jelentkeznek. Anélkül, hogy pótolni tudnák, kiegészíthetik vagy megerősíthetik.
Szerző: Dr. Corina-Aurelia Zugravu,
Egyetemi oktató, UMF "Carol Davila", Bukarest