Gyümölcs ABC f; r gyermekek be
Ha ma vásárolhatunk paradicsomot és burgonyát a piacon, tartozunk az indiánoknak, akik évezredekkel ezelőtt termesztették ezeket a növényeket. Bab, kukorica és tök vagy szőlő, alma és eper - ezek mind az indiánok mezőgazdaságából származnak. Más népek nem termesztettek több növényt.
Természetesen a gyümölcsök és zöldségek az évszázadok során a tenyésztés révén megváltoztak. Időközben kísérleteket végeznek a növények génjeivel a jobb felhasználás érdekében.
Manapság sokféle gyümölcs és zöldség bejárta a fél világot, mielőtt a mi tányérjainkra szállnának. Tehát nem csoda, hogy gyakran éretlenül küldenek útra. Az évszázadokkal ezelőtt egzotikusnak tartott egyéb gyümölcs- és zöldségfélék a célzott tenyésztésnek köszönhetően természetes módon nőnek kertjeinkben.
Ennek ellenére az eper télen Dél-Spanyolország üvegházaiból származik, januárban pedig új burgonya Egyiptomból, Marokkóból vagy Izraelből. Paradicsomot szállítunk Hollandiából, Belgiumból, Spanyolországból, Olaszországból, Görögországból, a nyári hónapokban pedig egész évben Németországból. Az ananász, a mangó, a papaya és a társulat még mindig egzotikus gyümölcs, míg a szomszéd kertjében nyáron és ősszel alma, körte, cseresznye és szilva is terem. A tej és a méz földjén élünk.
A hosszú szállítási útvonalak azonban nemcsak a pénztárnál vannak magasabb áron: a repülőgépek és a hajók üzemanyagot használnak, és a kifújt szén-dioxid miatt károsítják éghajlatunkat. Amikor legközelebb vásárolni megy, figyeljen arra, hogy honnan származnak a gyümölcsök vagy zöldségek. Gyakran az értékesítési táblákon, a gyümölcsön található címkén vagy a gyümölcs- vagy zöldségdobozon található.
A növények másodlagos növényi anyagokat állítanak elő. A másodlagos növényi anyagok megvédik a növényeket a kártevőktől, vonzóként szolgálnak és színüket adják a növényeknek.
A növényi színezékek: antocianinok, karotinoidok, klorofillok és flavonoidok.
Az antocianinok kék színt adnak a gyümölcsöknek és zöldségeknek.
A karotinoidok narancssárga és sárga árnyalatot adnak a gyümölcsöknek és zöldségeknek.
A klorofillok zöld árnyalatokat adnak a gyümölcsöknek és zöldségeknek
A flavonoidok vörös színt adnak a gyümölcsöknek és zöldségeknek.
ananász
Columbus Guadeloupe-ban fedezte fel az ananászt, és onnan hozta vissza Európába.
Ez több mint 500 évvel ezelőtt történt. Ma az édes, legfeljebb 4 kg súlyú gyümölcs Közép- vagy Dél-Amerikából és néhány afrikai országból származik. A vastag, pelyhes héj és a
A vastag, zöld levelek halmaza a gyümölcsöt összetéveszthetetlenné teszi. Amikor az ananász megérett, finom illatot áraszt. Héja egy ujj érintésre enged, és a levelek könnyen kihúzhatók.
alma
Állítólag világszerte több mint 30 000 különféle alma létezik. Németországban körülbelül 2000 fajta volt és van, amelyekből ma már csak 25-et termesztenek oly módon, hogy megvásárolhassuk őket. Az alma növekszik Európában, Afrikában, Amerikában, Ausztráliában és Új-Zélandon. Ezért egész évben itt ehetjük őket. Németországban az alma betakarítását július közepétől októberig tartják. A szárán jó alma illatozik.
avokádó
Az aztékok a zöld, körte alakú csonthéjas gyümölcsöket a "dzsungel vajjának" nevezték. Az avokádó nagyon szereti a napsütést és nagyon meleget, ezért manapság főleg Izraelben termesztik. Megállapíthatja, hogy érett-e egy gyümölcs, az a tény, hogy a bőr enged, ha ujjával megnyomja, és a benne lévő kő meghallatszik, ha megrendül. Ezután hosszában levághatja az avokádót, eltávolíthatja a vastag követ és kanalazhatja a puha pépet. A vágott felületre citromlevet csepegtetünk, hogy megakadályozzuk az elszíneződését.
banán
Miért görbe a banán? Mivel az évelőn először lefelé nő, majd kifelé és végül felfelé fordul - mindig a fény felé.
A banán szereti a napot a világ bizonyos régióiban. Ezért nőnek Afrikában, Amerika egyes részein és Ázsiában. Zölden szüretelik, és hozzánk érve érnek.
körte
Az almát nem lehet összehasonlítani a körtével, mégis mindkettőjükben megvan a közös változatosság. A körte eredetileg Anatóliából és a Kaukázusból származik, és 5600 évvel ezelőtt már ismert volt. Nem világos, hogy manapság hányféle körte létezik. Valószínűleg számtalan van, és növekszik Európában, Dél-Amerikában, Ausztráliában és Dél-Afrikában. Ízük a finoman fűszerestől a cukros-édesig terjed. A körte szezonja Németországban augusztustól októberig tart.
földi szeder
Augusztus és október között útközben és otthon a kertben összegyűjthetjük a sok apró csonthéjas gyümölcsből álló gyümölcsöket. Legfeljebb 3 cm magasak és sötétvörös-fekete-ibolya színűek.
Clementine
áfonya
Az áfonya szorosan összefügg az áfonyával. Eredetileg Amerikából származnak, és Közép-Európában is évek óta termesztik őket.
A kis piros-fekete-piros gömbök fanyar, savanykás ízűek és magas C-vitamin-tartalommal rendelkeznek.
Dátumok
Az „Oázis királyának” is nevezett dátum Mezopotámiából, az Eufrátesz és a Tigris folyók közötti Mezopotámiából származik, amely ma nagyrészt Irakhoz tartozik. A dátumok pálmafákon nőnek, és most elsősorban Izraelből hozzák hozzánk. A friss datolya 5-10 cm hosszú, kerek, barna, fényes, puha héjú.
eper
Gyáva
A fügék a Keletről származnak, és a fügefa gyümölcsei. A friss füge sárga-zöld vagy sötétlila körtére hasonlít. Pépjük kanalazódik a bőrből, íze kissé hasonlít a mézre. Az év nagy részében Olaszországból kapjuk a gyümölcsöt.
Grapefruit
gránátalma
A gránátalmát szeptembertől decemberig szüretelik. Közép- és Nyugat-Ázsiában termesztik, és onnan érkezik hozzánk. A színezékeket a gránátalma héjából és levéből nyerik, például keleti szőnyegekhez. Szélességeinkben a gránátalmát gyümölcsléként, valamint a vad- és baromfiszerek finomítására használják.
Áfonya
Az áfonyát áfonyának vagy szedernek is nevezik. Észak-Amerika, Északnyugat-Ázsia, valamint Közép- és Észak-Európa erdőiben és heathage-jében található meg. Nálunk ez a fő szezon júliustól augusztusig. Tejjel vagy tejszínnel elkészítve különösen aromás ízű. A szárított áfonya hatékonynak bizonyult a gyomor- és bélbetegségek kezelésében.
málna
Egy másik kollektív gyümölcs, amelyet egyesek összekevernek a szederrel. Csak az alakjuk közös. A málna vörös, és más fontos vitaminokkal együtt sok E-vitamint tartalmaz. Nyáron júniustól szeptemberig erdőkben és kertekben találhatjuk őket. Lásd még: szeder - figyelem!
Szentjánoskenyér gyümölcs
A szentjánoskenyér gyümölcsei nőnek a szentjánoskenyér fán. A szentjánoskenyérfák örökzöld fák, amelyek a Földközi-tenger térségében nőnek, és több mint 10 méteres magasságot érhetnek el. A barnás gyümölcsök, más néven karbonok legfeljebb 20 centiméter hosszúak. A pép édes íze, kicsit olyan, mint a méz. A gyümölcs azonban elég kellemetlen szagú.
Ribizli
Június közepétől augusztusig a kertekben található ribizlibokrok tele vannak vörös vagy fekete ribizli fürtökkel. Savanyú íze van, és nem mindenki szereti ezt az ízt. A piros vagy a fekete golyó annál jobb ízű, mint ribizli lé vagy kenyérként való kocsonya.
Datolyaszilva
Az édes narancssárga datolyaszilva vagy sharon gyümölcs eredetileg Ázsiából származik, ahol köznyelven kínai szilva néven ismert. Mivel nagyon magas a béta-karotinok aránya, különösen értékes étrendünk szempontjából. Kicsit olyan íze van, mint a körte és a barack keverékének.
Cape egres
A karambola
A karambola nem hasonlít rá, de bogyó. A karambolafán nő. Malajziából, Brazíliából vagy Izraelből érkezik hozzánk. Csillag alakú kinyitva nagyon dekoratívnak tűnik. Az íze inkább a dinnyére emlékeztet. Megeheti a csillaggyümölcs héját és a kis barna magokat.
cseresznye
kiwi
A kivi Új-Zélandról származik - sokan ezt gondolják. Az új-zéland szeret kiivinek nevezni magát. A gyümölcs eredetileg Kínából és Tajvanról származik. Csak körülbelül 100 éve termesztik Új-Zélandon. Eközben a szőrös barna gyümölcs, a lédús zöld péppel, Olaszországban és Európa más részein is növekszik.
A kivik nagy részét Új-Zélandról repítik be a piacunkra, ezért félreértés, hogy ez egy tipikus új-zélandi gyümölcs. Az érett kivit felismerheti abból, hogy a bőr nyomást gyakorolva enged. Ezután kettévághatja és kanalazhatja. Ízük édes és savanyú. A túlérett gyümölcsök kellemetlen szaguk és ráncos bőrük alapján felismerhetők. A kivi C-vitamin-tartalma kétszer olyan magas, mint egy citromé, de a tejtermékek és a kivi nem kompatibilisek. Mivel a pép tartalmaz egy enzimet, amely megkeseríti a tejtermékek ízét.
Licsi, licsi vagy licsi
mész
A mész citrusfélék, hasonlóak a citromhoz, íze kissé savanykásabb, mint egy citrom, de ugyanolyan savanykás. Itt láthatja, hogyan lehet levágni egy mészkosarat egy citromból. A pép üreges. A mész tölthető salátával.
Manna vagy Kassies
A gyümölcsök a kassziafákon nőnek, és akár 60 centiméter hosszúak is lehetnek. A sötétbarna fatuskók édes gyümölcspépet és magokat tartalmaznak. A rostból enyhe hashajtót készítenek, ezért legyen óvatos a pép fogyasztásakor!
mandarin
A 19. században az élénk narancssárga citrusfélék Kínából és Indiából kerültek hozzánk. Most nő, ahol nagyon napos és meleg van.
A mandarin íze különösen édes, de sajnos sok a magja. Az élvezet kompenzációjaként sok vitamint biztosít a B csoportból, az A-vitamint és természetesen a C-vitamint. Lásd még a citrommal kezelt citrusféléket
mangó
Buddha gyakran ült egy mangó árnyékában, és az életre gondolt. A mangó és India, ahol termesztik, szorosan kapcsolódnak egymáshoz. Körülbelül 1000 különböző fajta nő ott. Fajtától függően súlyuk 200 g és 2 kg között van. Gyakran csak itt vásárolhatjuk meg a 200 g-os gyümölcsöt. A mangó húsa aranysárga, és az őszibarack húsára emlékeztet.
dinnye
Vannak görögdinnye és cukor dinnye, és sok különböző megjelenésű fajta. A vörös húsú és barna magú zöld görögdinnye különösen népszerű nálunk a forró nyári napokon. De számos más fajta, például a mézes dinnye vagy a dinnye is egyre több rajongót talál.
Minneola
A minneola citrusfélék. A fogantyú enyhe kiemelkedéssel rendelkezik, néhány Minneolának igazi orra van ott. Grépfrútból és mandarinból származó fajta. Nagyon édes íze van, de fűszeres savasságú és szuper lédús.
Nashi
nektarin
A nektarin a barack és a szilva közötti sikeres keresztezésként írható le. Azt azonban senki sem tudja, hogyan jött létre ez a népszerű gyümölcs.
Amikor Olaszországban, Spanyolországban, Dél-Afrikában, Chilében és az Egyesült Államokban júniustól szeptemberig kezdődik a fő szüret, akkor a nektarin.
A sima, sárga bőr, apró, piros arccal, és az édes, lédús, sárga hús enni jó.
A nektarinok elsősorban vasat, káliumot, magnéziumot és foszfort tartalmaznak. Lásd még citrommal kezelt citrusfélék
narancssárga
A narancsot vagy a narancsot valószínűleg Kínában már 3500 évvel ezelőtt termesztették. Ma a föld minden meleg és napos országában nőnek, de nem tolerálják éghajlatunkat. Több mint 400 különböző fajtával a narancs nagyon változatos módon jelenik meg. Leginkább a könnyen lehámozható köldöknarancsot és a fanyar vérnarancsot találjuk piacainkon.
Grapefruit
A grapefruittal gyakran összetévesztve a grapefruit a legnagyobb citrusfélék, és megérdemli saját csodálatát. Súlya legfeljebb 6 kg lehet, és néha körte alakú. Az Egyesült Államokban, Dél-Afrikában és Izraelben egész évben termesztik az európai piac számára. A hús enyhén keserű és meglehetősen édes-savanyú.
papaya
A papaya Közép-Amerikából származik. A fő termőterületek ma Amerikában, Afrikában és Indiában vannak. Súlyuk akár 8 kg is lehet, de gyakran csak 400 g tömegű üzleteinkben kínálják őket. A sárga-zöld vagy sárga bőr édes, vajlágy pépet és egy üreget rejt, amelyben fekete, kicsi gömb alakú magok vannak.
őszibarack
szilva
Citrancs
A pomelo a grapefruit és a grapefruit keveréke. Mint minden citrusfélének, itt is magas a C-vitamin-tartalma, és hosszabb, mint a körte.
áfonya
A vörösáfonya augusztustól októberig található Eurázsia pusztáin, lápjain és erdőiben, ezek az úgynevezett vadfenék. Németországban és Skandináviában a bogyót kifejezetten piacaink számára termesztették. A kicsi, piros gömbök fanyar és savanykás-kesernyés ízűek, de tele vannak vitaminokkal.
Egres
Szőlő
citrom
A skorbut a korai tengerészeti történelem óta rettegett betegség a tengerészek körében. A hajókon a hónapokon át tartó kiegyensúlyozatlan étrend C-vitamin-hiányt okozott, amelytől a kalózokat sem kímélték. A tengerészek elgyengültek, fogínyvérzéssel, bőrfertőzésekkel és magas lázzal jártak.
Ha csak néhány csepp citromlére van szüksége, a citromot fogpiszkálóval átszúrják, és a levét kinyomják.
A citrom tele van C-vitaminnal, de ha a levet melegítik - teában vagy citromvízben -, akkor a tartalom csökken.
Van kedved gyümölcs elhelyezéssel játszani, majd játszani.
Ezután nyomtassa ki a gyümölcsfektető játékot, és óvatosan vágja ki a kártyákat.
Vagy kedved van egy gyümölcs-vetélkedőre?
Talán könyvjelzőt szeretne készíteni gyümölcsmotívumokkal?