Gyümölcs kefir recept - Nathalie Wheatley

Itt van a receptem a gyümölcs kefirhez !

Az erjesztett ételek és italok kiválóak az egészségünkre: probiotikumokban gazdagok, támogatják a bélflóra (mikrobiota) barátságos baktériumait. A gyümölcs-kefir szénsavas ital, amelyet erjesztéssel (alkoholos erjesztés és laktóerjesztés) nyernek, könnyen elkészíthető otthon. Egészségügyi titok: 1 nagy pohár kefir naponta! Itt a receptem.

kefir

Szemei kefir élő mikroorganizmusok, baktériumok és élesztők tenyészete. Cukorvízzel táplálva a szemek szaporodnak, enyhén savas, szénsavas, erjesztett és alkoholmentes italt kapnak (a kefirszemek átalakítják az alkoholt).
Egy liter vízhez (forrásvíz) számoljon 50 g kefirszemet, 30 g teljes nádcukrot, 1/2 citromot, 1 szárított fügét.
Használjon tiszta üvegedényt.

Öntsük a kefirszemeket, a vizet és a cukrot egy üvegbe, adjuk hozzá a citrom felét (szeletekre vágva, hagyjuk rajta a bőrt) és a szárított fügét. Hozzáadhat más friss vagy szárított gyümölcsöt is. Zárja le az üveget a fedelével, vagy takarja le egy ruhával, amelyet gumiszalag tart. Szobahőmérséklettől függően 3–4 napig hagyjuk erjedni. Minél melegebb, annál gyorsabb az erjedés.