Gyümölcs tárolása Így tárolják a gyümölcsöket helyesen
Pince vagy hűtőszekrény? Felfedjük, hogyan és hol kell tárolnia a gyümölcsét, hogy az hosszabb ideig friss maradjon.
A világon egyetlen alma sem olyan ízű, mint frissen leszedve a fáról. Mert az a szomorú tény, hogy a betakarítás után a gyümölcsök és zöldségek halálra vannak ítélve. Nem csak azért, mert megették. Az anyatörzs vagy az anyagyökér elkülönülése miatt már nem kapnak tápanyagot és elpusztulnak. Ez a dolog természete.
Szerencsére befolyásolhatja, hogy a gyümölcs milyen gyorsan rothad. Mivel a megfelelő tárolás gyakran egyszerűen meghosszabbíthatja az élettartamot. A legfontosabb az, hogy a gyümölcsöket úgy tároljuk, hogy meg tudják nedvességtől, fénytől és hőtől védve van. A gyümölcs típusától függően itt a következők érvényesek: A gyümölcsöket a származási országukban megszokott módon tárolják.
Itt olvashatja el, hogy ennek milyen hőmérsékleti és tárolási körülményei vannak. Megmutatjuk, hol és hogyan kell pontosan tárolnia a gyümölcsöt, hogy az hosszabb ideig friss és ropogós maradjon. Azt is eláruljuk, hogy a gyümölcsök és zöldségek hogyan állnak össze, és mely típusokat kell külön tárolni.
- Hogyan lehet a gyümölcs hosszabb ideig tartani?
- Melyik gyümölcs tartozik a hűtőszekrénybe?
- Melyik gyümölcsöt nem szabad a hűtőbe tenni?
- Tárolhat együtt gyümölcsöt és zöldséget?
- Melyik gyümölcs érhet?
- Hogyan lehet gyümölcsöt használni?
Tipp: A burgonyával, rizzsel vagy liszttel ellentétben a gyümölcs az egyik olyan élelmiszer, amelyet nem a kamrában kell hosszú ideig tárolni. A friss gyümölcs legjobb trükkje tehát az, ha csak kis mennyiségeket vásárol, amelyeket felhasználhat a következő napokban.
A gyümölcs helyes tárolása: három tipp a hosszabb eltarthatóság érdekében
Mielőtt elkezdenénk keresni az ideális helyet az egyes gyümölcsfajták tárolásához, szeretnénk néhány általános tippet adni a gyümölcs tárolásához.
1. Ne mossa: A gyümölcsöt mindig mosatlanul kell tárolni. A gyümölcs körüli természetes védőréteg pufferként működik a párolgás ellen, és megakadályozza a gyümölcs zsugorodását és kiszáradását. A gyümölcsöket csak röviddel a fogyasztás előtt mossa meg a baktériumok, vírusok és mérgező növényvédő szerek eltávolítása érdekében.
2: Nincs kapcsolat: A nyomáspontok miatt a gyümölcs gyorsabban rothad. Ezért tárolja a gyümölcsöket, hogy ne érjenek egymáshoz, és a lehető legpuhábban feküdjenek. A pincébe például egy saját maga által szedett almát tehet egy újságrétegre - egymás mellé, nem egymásra.
3. Szelet későn nyitva: A szeletelt gyümölcs gyorsan elveszíti a vitaminokat, és hajlamosabb a baktériumok támadására. A gyümölcsök hosszabb megőrzése érdekében csak röviddel a fogyasztás előtt szabad levágni őket. Öntsön citromlevet a rostra, hogy az ne oxigénnel érintkezve ne barnuljon meg. A felezett gyümölcsöt hűtőszekrényben tárolja úgy, hogy a vágott felület lefelé nézzen, és élelmiszer-filmbe csomagolva.
A videóban: Hogyan tegyük a hűtőszekrényt a megfelelő helyre
Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.
Tartsa a helyi gyümölcsöt a hűtőszekrényben
A helyi gyümölcsfajták gyakran nagyon alacsony hőmérsékletet vagy fagyot tapasztalnak a szabadban. Ezért elég robusztusak ahhoz, hogy betakarítás után hűtőszekrényben tartsák őket. Itt az édes gyümölcsök védettek a bosszantó gyümölcslégyektől. A hideg környezet lassítja az érési folyamatot is, ami azt jelenti, hogy a gyümölcs hosszabb ideig tart.
Hűtőszekrényben történő tárolás hátránya: A gyümölcs hideg állapotban elveszíti aromáját, színét és vitaminjait. Az alma idővel lisztessé válhat. Annak érdekében, hogy a gyümölcs ne penészesedjen, célszerű lélegző papírzacskókba vagy szövetzacskókba csomagolni. Másrészt tartsa nyitva a bogyókat, és csomagolja a gyümölcsöket, mint a szilva nedves konyhai papírba, nehogy kiszáradjanak.
Mit lehet kezdeni a hűtőben lévő gyümölcsökkel? A regionális csonthéjasok és almaszemek egy hétig, 8 fok körüli hőmérsékleten tarthatók a zöldségházban. A bogyóknak még hűvösebben tetszik. A hűtőszekrény alsó rekeszében az érzékenyek legfeljebb öt napig frissek maradnak 3 fok körül is.
Melyik gyümölcs tárolható a hűtőszekrényben?
- Almák
- Körte
- Birsalma
- Sárgabarack
- Őszibarack és nektarin
- Eper
- Cseresznye
- Áfonya/áfonya
- Ribizli
- szőlő
- Ábrák
- Datolyaszilva
- kivi
- Szilva/szilva
Tipp: Annak érdekében, hogy a hideg gyümölcs ízesen édes legyen, amikor elfogyasztja, vegye ki a gyümölcsöt egy órával korábban a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten "akklimatizálódni".
Tárolja egzotikus gyümölcsöket szobahőmérsékleten
A trópusi gyümölcsöket meleg hőmérsékletre használják, ezért nincs helyük a hűtőszekrényben. A trópusi gyümölcsöknek azonban a betakarítás után nem szabad túl sok hőt és napfényt kapniuk, mivel túl gyorsan veszítenek a vitaminokból és öregednek. Az árnyékos, hűvös hely egzotikus fajok számára megfelelő.
Hová tegye a gyümölcsöket a hűtőszekrényen kívül? A trópusi gyümölcsök testes aromájukat a pincében, a folyosón vagy a szoba sötét sarkában fejlesztik ki, és szükség esetén megérhetnek. A kényelmes hőmérséklet 13 fok körül alakul. Gyümölcstálban nyitva tárolva elegendő levegő érheti el a gyümölcsöt. De ne rakjon nehéz gyümölcsöt, különben nyomáspontok lesznek.
A nagy konyhával rendelkező gyümölcsrajongók függőleges gyümölcspolcokat helyezhetnek el, és a gyümölcsöket hűvös és sötét helyen, több szinten tárolhatják bennük (itt az Amazon-on) *. Ha kevés a hely a konyhában vagy az étkezőben, praktikus gyümölcskosarak praktikusak (itt az Amazon-on) *.
Egyébként a banán különösen meleg és fényes. A hűtőszekrényben azonban hideg sokkot tapasztalnak. A banán héja megbarnul, bár a gyümölcs még mindig ehető. A természetben felakasztott banán különösen sokáig bírja. Megfelelő banántartó itt érhető el az Amazon-on *.
Melyik gyümölcs tárolható szobahőmérsékleten?
- Avokádó
- ananász
- Banán
- Mangó
- Dinnye
- Narancs
- Grapefruit
- Mandarin/klementin
- Citrom
- Limes
- Papayas
- Maracuja
- Gránátalma
Tipp: A hűtőszekrényben való tartózkodás 5 napról 3 hétre meghosszabbítja a déli és a citrusfélék életét, de a gyümölcs elveszíti ízét és gyakran pépes. Ha az ételt hűtőszekrényben szeretné tartani, tegye az ott lévő hűvös zöldségfiókba. Mindig csak vágott gyümölcsöt szabad a hidegbe tenni.
Tárolhat együtt gyümölcsöt és zöldséget?
Arra nincs általános válasz, hogy tárolhat-e együtt gyümölcsöt és zöldséget. A tárolásnak egy döntő tényezője van: Az etiléngáz. Egyes gyümölcs- és zöldségfajták képezik az érési gázt, és lehetővé teszik a környező gyümölcsök gyorsabb érését, öregedését vagy romlását.
Az etilént termelő zöldségeket és gyümölcsöket mindig külön kell tárolni - még akkor is, ha hasonló vagy azonos tárolási követelményeik vannak, mint más fajtáknak. A kis távolság mellett (még a hűtőszekrényben is) semmi sem akadályozza a jó környéket, ha megfelelő szellőzést biztosít a helyszínen. Ez azt jelenti, hogy etilén nem halmozódik fel.
Ezek a gyümölcsök és zöldségek etilént bocsátanak ki, és külön kell tartani:
- Almák
- Körte
- Banán
- Avokádó
- Őszibarack
- Nektarin
- Szilva/szilva
- Kiwi (érett)
- Nektarin
- mangó
- Gyáva
- Maracuja
- paradicsom
- Uborka
- brokkoli
- paprika
- Gomba
- spenót
Azok a zöldségek és gyümölcsök, amelyek maguk gyártanak etilént, szintén érzékenyek az etilénre. A sütőtök és a burgonya érzéketlen az érő gázra.
Tipp: Az erős illatú zöldségeket, például a hagymát vagy a káposztát nem szabad gyümölcs közelében tárolni, mivel a gyümölcs elnyeli az aromát.
Melyik gyümölcs érhet?
A gyümölcs tárolásakor egy másik fontos szempont az a kérdés, hogy melyik gyümölcsöt kell éretten vásárolni, és ha szükséges, akkor érik otthon. Mert bár sok gyümölcsöt éretlenül kínálnak a szupermarketben, még a várakozással sem történik sok érés.
Az ilyen típusú gyümölcsök nem érhetnek meg:
- ananász
- Szeder
- Klementin
- Eper
- Gránátalma
- Grapefruit
- Málna
- Cseresznye
- Citrom és lime
- Licsi
- Mandarinok
- Narancs
- Szőlő
A kereskedelem egyes éretlen gyümölcsei célzott tárolással érhetnek meg az etilént felszabadító gyümölcsök vagy zöldségek mellett. Még egy rövid napos tartózkodása is felgyorsíthatja az érési folyamatot. De ne vigyük túlzásba, és rendszeresen ellenőrizzük a gyümölcsöt, hogy ne romoljon el.
Az ilyen típusú gyümölcs érhet:
- Almák
- Sárgabarack
- Avokádó
- Banán
- Körte
- Ábrák
- Guava
- Áfonya
- kivi
- Mangó
- Nektarin
- Őszibarack
- Papayas
- Maracuja
- Szilva
- Vízidinnye és mézharmatos dinnye
Minél érettebb a gyümölcs, annál édesebb az íze. Ha étkezési intoleranciája van vagy irritábilis bél szindróma van, és érzékeny például a gyümölcscukorra (fruktózra) és gázhoz jut, akkor zöld és gyümölcsöt kell fogyasztania, ha lehetséges.
Hasznosítsd újra a gyümölcsöt és tartsd meg
A ráncos alma vagy a barna banán nem a kukába való! Az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelemben a túlérett gyümölcs jól használható. Egyszerűen levághatja a nyomáspontokat, és a puha gyümölcsöt finom turmixokká vagy banános kenyérré pürésítheti. Gyümölcsmorzsolódás vagy morzsolódott sült alma is készíthető belőle.
Alternatív megoldásként túlérett gyümölcsökből édes gyümölcslikőröket, lekvárokat vagy chutney-okat főzhet. A cukor megőrzi a gyümölcsöt és tartóssá teszi a gyümölcsöt. A szárítási módszer gyümölcsöknél is kiválóan működik. Mit szólnál például a sütőből származó egészséges almadarabokhoz vagy a dehidratátorhoz (itt az Ottóban) *?
Ki a Készítsen nyári gyümölcsöt télre egyszerűen lefagyaszthatja a gyümölcsöt. Itt azonban előzetesen meg kell mosni és megpucolni a gyümölcsöket, és részenként fagyasztózsákokba kell csomagolni. A fagyasztott gyümölcs azonban nem tartható örökké. Mert itt is elvesznek a vitaminok az idő múlásával.