Gyümölcs-kefir a belének gondozására; Mickaël Kelemen

mickaël

A gyümölcs kefir egy erjesztett ital gyümölcsből. Szimbiózisban élő baktériumokat és élesztőket tartalmaz, amelyek jót tesznek az emésztőrendszer egészségének.

A kefir természetes probiotikum

A kefir természetes probiotikum. A probiotikum az ANSES szerint [1]: élő mikroorganizmus, amely megfelelő mennyiségben beadva előnyös a gazdaszervezet egészségére nézve.

A kefir ezért lehetővé teszi a jó baktériumok bevitelét, ami megszünteti a rossz baktériumokat. Valóban, a belekben verseny folyik a jó és a rossz baktériumok között, ezért a kefir fogyasztása lehetővé teszi a bél jó baktériumok általi kolonizációját.

A kefir több mint 80 szimbiózisban élő baktérium- és élesztőfajból áll, amelyek közül [2-3]:

  • Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactococcus lactis, Lactobacillus caucasicus, Lactobacillus casei, Lactobacillus hilgardii, Streptococcus lactis, Saccharomyces cerevisiae, Leuconostoc mesenteroides ssp. Destranicum ... Baktériumok és
  • Zygosaccharomyces florentinus, Kloeckera apicukata, Candida lambica, Torulospora pretoriensis ... Élesztőkhöz.

Készítsd el a kefiredet

Először kefirszemekkel kell ellátnia magát.

Erre számos megoldása van:

  • Menj egy bioboltba. Valójában ez a fajta üzlet valószínűleg ingyen ad neked valamennyit.
  • Kérdezzen meg valakit, aki kefirszemekkel rendelkezik
  • Látogasson el erre a webhelyre: http://kombucha-shop.fr/

Összetevők listája:

Különböző típusú kefirek léteznek, itt kell megtennie a gyümölcs kefirt:

  • Forrás- vagy ásványvíz, kb. 1,5 liter (ne használjon klórozott csapvizet, amely megöli a kefirt).
  • Nádcukor (organikus) vagy fehér (organikus).
  • 1 bio citrom.
  • 2-3 bio füge.
  • Kefir.

Az ökológiai gyümölcs használata azért fontos, mert a peszticidek elpusztítják a kefirszemeket.

Bio vörös gyümölcs használata ugyanabban a receptben lehetséges, csakúgy, mint más gyümölcsök. Valóban, a citrom és a füge receptje a hagyományos recept, de semmi sem akadályozza meg adaptálását kivivel, naranccsal, szárított barackkal (a füge helyettesítésére) ...

Edények listája:

  • Egy üveg.
  • Fa pálcika (üveg vagy bambusz), ne használjon fémtárgyakat, hogy ne ölje meg a kefirt.
  • Műanyag szűrőedény.

Készítmény

Tegyen 50–70 g kefirszemet a palackjába, adjon hozzá ugyanannyi súlyú cukrot. Ezután öntsön bele vizet és keverje össze a fa evőpálcikájával. Vágja a citromot negyedekre, és tegye az üvegbe a két fügével (egész). Fedje le az üveget ruhával vagy gézpárnával, és hagyja az ízlésétől függően 24 és 48 óra között, fénytől védve.

24 óra elteltével a kefir fogyasztható, ekkor az íze édesebb. 48 óra elteltével az íze alkoholosabb.

Tipp: Úgy tűnik, hogy 24 órás erjedés után a kefir meglehetősen hashajtó, míg 48 óra után lelassítja az emésztést.