Gyümölcsök, amelyek növelik a vércukorszintet Kompetensen az iLive egészségéről
A cikk szakembere
A vércukorszintet növelő gyümölcsök nem ajánlottak azoknak, akiknek a vércukorszintje meghaladja a normál értéket, vagyis a szénhidrát-anyagcsere megsértése miatt hiperglikémia figyelhető meg. A hiperglikémia fő okai a diabetes mellitus (csökkent inzulintermelés), étkezési rendellenességek, stressz, fertőzések és gyulladásos folyamatok. A B7-vitamin (biotin) hiánya mellett, amely részt vesz a szénhidrát-anyagcserében és felelős a vér cukormennyiségéért.
Ezért annak ismerete, hogy melyik gyümölcs emeli a cukrot, nemcsak a cukorbetegek és azok számára, akik megpróbálnak leadni a felesleges kilókat.
[1]
Milyen gyümölcsök hoznak cukrot?
Amikor egy személy olyan gyümölcsöket fogyaszt, amelyek miatt a cukor emelkedik a vérben, a hasnyálmirigy terhelése növekszik, ezért több inzulint kell termelnie. Különösen a szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek esetében létezik glikémiás index (glikémiás index, GI). Ez az index "méri" a szénhidrátok hatását a vércukorszintre, vagyis mennyit emelkedik a cukorszint. Ha ez az index magasabb, a vércukorszint gyorsabban emelkedik. Magas GI - 70 vagy több, közepes - az 55-69 tartományban, alacsony - kevesebb, mint 55.
És most nézzük meg, mi az étrendünk legnépszerűbb gyümölcsének glikémiás indexe. Egyébként felvettünk néhány bogyót ebbe a listába, reméljük, hogy ez az információ nem lesz felesleges.
Alacsony glikémiás index: cseresznye (22), grapefruit (25), körte (37), alma (39), szilva (38), eper (40), őszibarack (42), narancs (44), közepesen érett banán (54).
Átlagos glikémiás index figyelhető meg olyan gyümölcsökben és bogyókban, mint a mangó (56), papaya (56), sárgabarack (57), kivi (58), szőlő (59), érett banán (62), dinnye (65), ananász (66) A magas glikémiás index görögdinnyével (72) és dátummal (146) rendelkezik.
Meg kell jegyezni, hogy a táplálkozási szakemberek olyan gyümölcsökre utalnak, amelyek növelik a vércukorszintet, azokra, amelyek átlagos és magas glikémiás indexűek.
Melyik gyümölcs hozza a cukrot? Természetesen aranyos! Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a gyümölcsök édes ízét a szacharóz, a glükóz és a fruktóz biztosítja. A szacharóz diszacharid, és nagyon gyorsan emelheti a vércukorszintet. A szacharóztartalom első helyei az őszibarack (6 g/100 g friss gyümölcs), a dinnye (5,9 g), a szilva (4,8 g) és a mandarin (4,5 g/100 gyümölcs).
A glükóz és a fruktóz monoszacharidok. A glükóz hatatomos cukor (szőlőcukor vagy hexóz), különösen gazdag szőlőben (7,3 gramm 100 gramm bogyóban), cseresznyében és cseresznyében (5,5 gramm).
A fruktóz kétszer olyan édes, mint a glükóz, és könnyebben emészthető, mint a szacharóz. És ahhoz, hogy glikogénné (a májban találhatóvá) alakuljon, nincs szüksége inzulinra. Magas fruktóztartalmú a szőlő (7,2 g/100 g bogyó), az alma (5,5 g), a körte (5,2 g), a cseresznye és a meggy (4,5 g), a görögdinnye (4,3 g/100) g) g pép). Az összes cukor tartalma feltétel nélküli vezető - datolyaszilva (több mint 30%), ananász (16%), körte és banán (12%), cseresznye (11,5%).
Ne felejtsük el, hogy a glükóz elengedhetetlen a test normális működéséhez - energizálja a sejteket és számos biokémiai folyamatot hajt végre. Szigorú diéta vagy jelentős fizikai megterhelés esetén a vércukorszint csökkenhet, ami hipoglikémiához vezet. Ez negatívan befolyásolja a közérzetet. És akkor gyümölcsök segítenek, amelyek cukrot szívnak fel a vérben.