Gyümölcsösborda, finom, hogyan készítik el
A szorbet egyfajta fagylalt, amelyet tej, joghurt, tojás vagy tejszín nélkül készítenek, ezért alkalmas arra, hogy kiváló böjt desszert legyen. A sorbet elnevezés az arab shaba (inni) igéből származik, és a szokásos fagylalthoz képest néhány konkrét intézkedést igényel.
Mivel a nagy jégkristályok megtörését elősegítő zsír nem tartalmaz, a szorbettot fagylaltgépben kell elkészíteni, vagy tálcában lefagyasztani, és kanállal többször meg kell dörzsölni, hogy a kristályok megtörjenek.
Másodszor, mivel fagyasztva az étel elveszíti ízének intenzitását, a felhasznált gyümölcspürének nagyon aromásnak, a cukorszirupnak pedig nagyon édesnek kell lennie.
Ez a finom desszert bármilyen gyümölcsből elkészíthető:
Felkészülési idő: 40 perc (plusz 4 óra hűtőszekrényben)
összetevők:
- 750 g friss gyümölcs
- 140 g cukor
- 75 ml vizet
- 1 negyed teáskanál só (igen, igen, ez nem hiba)
- 3 evőkanál citromlé
- Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét.
- Oldja fel a sót és a cukrot vízben egy serpenyőben közepes lángon. Forraljuk a szirupot állandó keverés mellett, amíg teljesen fel nem oldódik, körülbelül 3 percig.
- Vegye le a szirupot a tűzről, és hagyja lehűlni legalább 15 percig.
- Tegye a gyümölcsöt turmixgépbe a citromlével és a kihűlt sziruppal együtt, amíg finom és homogén krémet nem kap.
- Opcionálisan ebben a szakaszban, ha finomabb sorbettre vágyik, szűrheti a krémet.
- Ha van fagylaltgéped, fagyaszd le a sorbet, mielőtt beteszed a fagyasztóba. Ha még nincs, akkor öntse a keveréket egy nagy tálba (például üveg vagy műanyag tálcába), és tegye a fagyasztóba. Ebben az esetben 15 percenként kanállal keverje a keveréket a megfelelő állag elérése érdekében.
- A fagylaltot legalább 4 órán át a fagyasztóban való állás után tálalják.
Tálaljuk a friss menta levéllel díszített gyümölcsszorbettát.