Gyümölcspürék a gyümölcslevekkel szemben
A teljes gyümölcs fogyasztása előnyösebb, mint a gyümölcslevek fogyasztása, de mi a helyzet a pürékkel, amelyek magukban foglalják az egész gyümölcs keverését? Miben különböznek a püré leve a rosttartalom és a vércukorszintre gyakorolt hatás szempontjából?
A gyümölcspüré jobb, mint a gyümölcslé, de én inkább az egész gyümölcsöt szeretném - mondta Robin Foroutan, a Táplálkozási és Diétás Akadémia szóvivője a mostimesnek.
A legtöbb gyümölcslé nem tartalmaz pépet, ezért a cukor koncentráltabb és a lé kevés rostot tartalmaz. A pürében viszont van rost, és ezek segítik a gyümölcsök fő cukorának, a fruktóznak a felszívódását.
Az egész gyümölcs elfogyasztása hosszabb ideig tart, és teltebbnek érzi magát. Egy vizsgálatban a felnőttek almát, almapürét vagy almalevet fogyasztottak röviddel étkezés előtt. Azok, akik almapürét ettek, kevesebb kalóriát fogyasztottak az asztalnál, mint azok, akik gyümölcslevet fogyasztottak, de akik almát fogyasztottak, azok fogyasztották a legkevesebb kalóriát.