H; hnerbr; hé saját főzés - mint a levesek és levesek zsírtalanítása; pfe fórum
Tag 2008. december 7-től
199 hozzászólás (ø0.05/nap)
Tegnapelőtt magam készítettem először csirkehúslevest. Leves csirke rövid ideig szétszórva hideg vízzel elkeverve. Ezután adjon hozzá szelírát, sárgarépát, hagymát és fokhagymát, és párolja 2 órán át. Most aztán lefejtette a habot. Ezután szitán öntötte le, és az alján levette a zavaros anyagot.
Most szerettem volna, legalább részben, kihozni a húslevesből a zsírt. Arra gondoltam, hogy a hűtőben a zsír biztosan megkeményedik és megtelik a tetején, így könnyen levehetem.
Probléma: Az egész húsleves ma kocsonyás állagú volt, mint egy nagyon ingatag zselé. Nincs zsír és húsleves fázis, amely nem vált el egymástól, hanem egy nyálkás mishmash.
Most a húsleves visszatért a tűzhelyre, forr, és zsíros szemek vannak benne, bár itt sem található zsírréteg.
Hogyan hozhatom ki a húslevesből a zsírt? A kövér szemek lehúzása szinte lehetetlen, mert sok apróság van, és sok készletet veszítenék, a hűtőszekrénnyel ellátott dolog.
2010. január 5-től tagja
10 497 hozzászólás (ø2,63/nap)
Hagyja a húslevest kissé lehűlni, de ne álljon be. Tegye őket egy nagy fagyasztótáskába, amelyet tetején szorosan lezár. Állítson be egy edényt a húsleveshez és egy szemeteshez. Ezután a zacskót a húsleves tartály fölé fogja, és levág egy kis (!) Sarkot. Ezután a húsleves elfogy, a zsír úszik a tetején. Aztán amikor a zsír gyorsan jön, tartsa meg a szemetet, vagy dobja be. Ez gyakorlatilag a saját készítésű zsírkonzerv
2010.06.18. Óta tag
14 200 hozzászólás (átlagosan 3,71/nap)
ha a zsír nem hűlt le a tetejére, akkor úgy tűnik, hogy nagyon kevés van benne. Időnként megírod a lefejtett habot. Ezt csak egyszer csinálom, az elején, aztán senki sem formálódik tovább. Lehet, hogy már lefejtette a zsír egy részét. Ezenkívül néhány zsírszem egy húsleveshez tartozik (ízhordozó)