Ha a bazális anyagcsere aránya hosszú távon csökken az éhség időtartama miatt, akkor az UGB egészségügyi tanácsai
Az éhség időszakában, például egy csökkentő étrendben, a szervezet visszaesik energiatartalékaira, és csökkenti az alapanyagcserét (a nyugalmi energia-anyagcserét). Először a könnyen hozzáférhető szénhidrátokat és a tárolt glikogént fogyasztják. A glikogénből történő energia biztosításakor testfehérjét, különösen izomfehérjét is fogyasztanak.
Ennek oka az, hogy az inzulinszint csökken, ha nincs étel, ami viszont azzal a következménnyel jár, hogy csökken a fehérje bioszintézise. Az így stimulált proteolízis állapota kiváltja az aminosavak felszabadulását az izmokból. Ezeket ma a glükóz glikogénből történő előállításának folyamatában (glükoneogenezis) használják. Ha éhség időszakban nem sportol, az izomfehérje jobban lebomlik és az izomtömeg elvész. Hosszú böjt alatt a proteolízis ismét csökken, mert a szervezet fojtja az új glükóz képződését a vesékben, és a ketontesteket egyre inkább használják energiaellátásra (ketogenezis). A zsírlerakódásokat itt használják.
A hatalmas táplálékkorlátozás fázisaiban az alapanyagcsere sebessége csökken, ami azt jelenti, hogy a testnek kevesebb energiára van szüksége minden funkciójának fenntartásához. Úgyszólván a "hátsó égőn" fut, így kevesebb táplálékra van szükség a kiegyensúlyozott energiamérleghez, mint a redukciós étrend előtt. Ha a kalóriabevitel ezt követően megnő, az alapanyagcsere időbeli késéssel ismét növekszik.